醉蝦醉蝦是美味的,但實際上它接近生食,因此很容易因誤食海鮮本身的寄生蟲而引起疾病...
水煮蝦的做法很簡單,就是用水把大蝦煮熟就行了,但有些人做得卻不好吃,蝦肉吃起來很老,還有很大的腥味,因為方法錯了...
對於很少進廚房的朋友可能有疑問,水煮蝦是熱水還是冷水下鍋比較好呢...
料汁喜歡吃辣的還可以根據自己的口味放辣,如果想吃檸檬酸辣蝦,就把料汁中放入檸檬和辣椒,然後把蝦放入料汁攪拌均勻就可以了...
三,不要買斷腿、斷頭、蝦殼有脫落跡象的蝦超市裡每天都賣冰鮮蝦,但也不可能每次都能售賣得一個不剩,售貨員總是在蝦量變少的時候進行補貨,而我們買蝦,也只會在這一堆蝦裡挑最好的,那麼這裡面肯定有一部分蝦不太新鮮放置了很久...
2、蝦線處理完了之後,也彆著急下鍋,我們需要把蝦給醃製一段時間,放入適量的薑片和蔥段,加入料酒或者白酒,拌均勻後醃製5-10分鐘,這樣就能給大蝦去腥了,而且蝦肉還會更加的入味,這也方法,不管是活蝦還是凍蝦都很適合...
我是比較推薦大家在製作的時候,可以需要將蝦進行醃製,可以新增白酒,蔥薑蒜之類一定不要使用料酒進行醃製,因為料酒的味道會比較重,雖然可以起到去腥的效果,但是也會影響水煮蝦的味道,因此不推薦...
買蝦的時候,我們都希望買到活蝦,鮮美至極,但是活蝦不好買,非常搶手,還有人覺得活蝦太貴了,五十多元一斤,經常吃實在吃不起,因此只有做水煮的時候才會買點活蝦,其餘時候只好買冰鮮蝦代替,雖說是經過冷凍的,但解凍後做成油燜、鹽焗也很好吃,吃著像活...
直接冷凍就錯了,老漁民這樣做,久放也新鮮秋天正是吃海鮮的時候,這個季節的海鮮肉肥又鮮美,我從小家就住在海邊,對於海鮮我是再熟悉不過了,小的時候家中就總吃魚和蝦,因為媽媽說孩子吃魚蝦對身體好,所以爸爸特意買了一條小漁船,在近海捕撈一些魚和蝦讓...
所以,如果遇到直挺挺的冰鮮蝦不要買,因為這種蝦在冷凍時就已經死掉了...