在茶的發酵或陳化過程中,由於茶的外幹內溼,並有意或無意間接種了冠突散囊菌,菌群在一定的溫度、溼度條件下,就會旺盛的繁殖,生成強勢的金花菌群...
由於低海拔的已經早被村民挖光了,想要在尋覓到崖柏的蹤跡,只有在懸崖峭壁上,很多村民都冒著墜懸的風險到無人跡的地方去採挖...
初期各種醛類物質分解,脂化,頂峰達到酒體的平衡感最高,刺激性物質最少,脂化效果最好,口感也最好,到後期白酒開始退化,其實就是酸化,醇醛類物質更多的變成酸性物質...
茶湯入口,湯質粘稠飽滿順滑甘甜,整個嘴巴都是甘冽滋潤的,回甘生津便顯現出來,較為剛猛持久,陳香漸顯於湯中使得茶湯都變得沉穩厚重,這可能就是真正班章陳化後期的表現...
另外,白酒在陳放過程中是需要很細心去處理一些細節方面的事情,比如酒罈的密封及儲存的溫度溼度條件沒有處理好,是會直接影響酒的口感和品質的...
要知道,民國時期,由於自南而北的革命,南方文化遠遠勝於北方,所以民國最流行的酒是米酒和黃酒,白酒因為性烈易醉,被認為是出苦力的下等人喝的酒,那個時候,黃酒的受歡迎程度最高...
我的朋友圈每天都會分享最新的陳皮業內現狀、傳統新會陳皮的製作過程,買不買沒關係,我們可以一起交流品鑑、聊陳皮、存陳皮、以及喝陳皮的心得,也歡迎大家到我們新會來做客,我們以皮會友...