其做法是大米磨漿,下油鍋翻炒成米團,使勁地來回搓揉、捶打,增加基韌性和筋道,直至搓成長條圓柱狀,上鍋隔水蒸煮至八成熟,取出晾乾即成,吃時要切成薄片或細絲,再加料如處理米粉般燜、炒、煮都可,吃來清利爽口,沁著米粉的濃郁清香,別有風味...