如果是老母雞,滷製大概四十分鐘浸泡,三黃雞滷製四分鐘浸泡,一定要浸泡三個小時以上可以,這樣滷製的雞,裡外一個味,骨頭都是香的,再給大家透漏一下,商業操作加的有透骨香,麥芽酚,肉味增香膏,當你聞到雞肉香味撲鼻的時候,記住肯定有這些東西在裡邊,...
——小鹿說——廣東最知名的“5道雞”,白切雞宴席必備,鹽焗雞客家名菜,美味,論味道,白切雞講究的是原味,鹽焗雞強調的是鹽鹹香,鹹雞味更鹹嫩,醬油雞偏重鮮甜,而窯雞則重濃味,小鹿最喜歡吃的是窯雞,剛入口時的果香、雞肉原汁的甜香、雞汁的鮮鹹,全...