我家住在沂河邊上,從小就吃沂河水裡的魚蝦,老媽最經典的做法就是辣炒小河魚,不管是用來卷我們這兒特有的大煎餅,還是當酒餚都是非常不錯的,今天明兒就把這小河魚的經典做法分享給大家,感興趣的可以試試哦...
食材:雞爪500克,檸檬半個,香菜3根,小米椒2個,青辣椒1個,洋蔥200克,薑片8片,八角1個,香葉2片,料酒1勺,米醋90克,蘋果醋20克,生抽50克老抽8克,鹽15克,花椒油1勺,大蒜1頭...
第五步:準備一個小籃子,在籃子裡面墊上一塊油紙,將炸好的小河魚放到油紙上面,再撒上適量的椒鹽粉,椒鹽小河魚就做好了,可以開吃啦...
2、鍋中倒入適量的花生油燒熱,放入薑絲爆香,再倒入鹹肉翻炒一分鐘,然後加入適量的清水,放入大青葉和少許蝦皮,大火煮開,後加入少許的食鹽和雞精,即可出鍋,注意食鹽要放少一點,因為鹹肉是有鹹味的...