麻辣空間菜品麻辣空間菜品那時候肖守建炒火鍋底料的技術已經非常熟練,除了重慶牛油火鍋,還相繼研發出了雞、魚、兔等風味火鍋,以及酸菜魚、郵亭鯽魚、鴨棚子、香辣蟹、泡椒脆鱔等特色菜...
將心得逐一記錄36年來,心得日記本壘起來足有幾米高一鍋好的火鍋底料至少需要上千次翻炒需要在綠豆般大小的火苗下手工翻炒近1個小時才能讓清油的清香本味完全散發這是一個枯燥又辛苦的過程但經歷過在灶臺旁與火辣蒸汽相伴的時光肖守建的火鍋逐漸沉澱出了自...
豆瓣海椒每年就這個時候做是最合適的,有2個因素...
一、魚油(牛油)火鍋底料米飯+火鍋菜結合成一種食物能做什麼...