那個放了剁椒的魚頭令黃宗憲很是印象深刻,由於怕被官兵發現,黃宗憲在老夫妻家也沒做久留,只呆了一日,有了溫飽,便從他家出來了,但剁椒魚頭的那種鮮美肥嫩始終縈繞在黃宗憲的腦海裡...
菜品製作製作方法做法一食材胖頭魚魚頭1個、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量...
民間湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒魚頭、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡陽魚粉,棲鳳渡魚粉,東安雞,金魚戲蓮、永州血鴨、九嶷山兔、寧遠釀豆腐、臘味合蒸、姊妹糰子 、寧鄉口味蛇、岳陽薑辣蛇等...