烏飯美食的製作過程:先把山上採摘回來,或是買回來的烏飯葉,清洗乾淨,把葉子搗碎,加入水浸泡二三天...
先得一大袋樹葉——所謂「烏飯」,其實就是用烏飯樹的葉子給糯米染上色,最後得到一碗黑中帶紫的烏米飯...
這家店從經營之初到現在已經有40多年曆史,從最初的5毛一個到現在的6元一個起,雖然價格一直在變,而一成不變的是烏飯糰的口味,幾十年來不忘初心,精選用料,製作過程嚴謹細緻,為的就是把最好的味道呈現給顧客,這也是他家店一直人氣火爆的原因之一...
材料和工具食材:鮮粽葉、烏飯葉400克、清水2000克3斤糯米、5斤豬肉、姜1塊、鹹蛋黃30個調味品:小鮮侶調味汁60克、醬油心生50克老抽15克、食鹽15克鍋具:鵝媽媽壓力鍋、鳳梨養生機1小勺=5克左右詳細步驟1、準備400克烏飯樹葉子,...
“麥粽”與“夏至餅”江南食俗,一般有麥粽、角黍、李子、餛飩、湯麵等...
被烏飯葉汁浸泡過的糯米的顏色深淺,主要在於烏飯葉汁液的濃度,一般五斤烏飯葉浸泡十斤糯米,若採摘量少,多浸泡一些時間也可以...