導語：煮玉米別隻用清水了，多加這一樣東西，煮熟的玉米軟糯香甜特好吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。不知不覺又到了吃玉米的季節，集市上和道路兩邊到處都是賣煮玉米的，香甜的味道讓人忍不住都想吃，現在的玉米是春玉米，以白粒為主，口感甜糯，最適合煮著吃了。煮熟的玉米3元一個，不如買生玉米回家自己做，乾淨又省錢，順便和大家分享下煮玉米的小技巧，怎樣煮才會又軟又糯呢，一起來看看吧。

我買的生玉米麵個頭中等大小，10塊錢5個，大家當地玉米什麼價格呢？把玉米上下兩端切掉，這樣更容易熟透。外面賣的玉米喜歡把葉子都剝掉直接放鍋裡煮，那是為了增加購買慾，其實是不正確的，容易造成玉米營養流失。玉米葉子和玉米鬚本身就是保護玉米的，全部剝掉是不可取的，只需要把最外面幾層剝下來，留著薄薄一層，3-4層最佳，熟得快又能鎖住營養成分不被流失，吃著也更衛生。並且玉米鬚經過水煮也會讓玉米更加清甜，因為新鮮玉米鬚是可以煮水喝的。

鍋內加滿水，冷水下鍋放入玉米，接著加一小勺食用鹼，這就是玉米軟糯的關鍵，平時煮粥加點鹼可以增加香糯度，煮玉米也是一個道理。很多人對鹼比較排斥，以為會影響食物營養，適量新增不但不會損失，還能增加其口感和啟用營養成分，一大鍋玉米才加一小勺鹼，微乎其微的量完全可以放心食用哦。蓋上鍋蓋，大火燒開煮30分鐘左右就熟了，新鮮玉米比較嫩，很容易煮熟的。

關火後再燜10分鐘，開啟鍋蓋，香味撲鼻，撈出控幹水分晾涼就可以開吃了，這樣煮的玉米清香軟糯，越嚼越香，不管當早餐還是零食，營養又健康。所以煮玉米只加水是不對的哦，記得加勺食用鹼，能大大提高玉米的口感，比肉還要香。

小貼士：1、玉米上下兩端要切掉，更容易煮熟。2、玉米葉子和玉米鬚不要剝掉，只需把最外面一層葉子剝掉一部分。3、冷水下鍋，加一小勺食用鹼是軟糯的關鍵。

水煮玉米就分享到這裡了，關於煮玉米您還有哪些見解和小技巧呢？歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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