近日,全網都在瘋狂玩“王寶釧挖野菜”的梗,讓一部老劇捲起回憶殺。
這個梗源自於電視劇《薛平貴與王寶釧》中,演員宣萱飾演的王寶釧,為了自己愛人窮小子薛平貴,寧肯放棄宰相之女的名分,與家人劇烈,一人在寒窯與薛平貴成婚。
隨著薛平貴在一次隨軍出征中,意外救下了一個西域公主,藉此機會當上了駙馬。
而王寶釧望夫守節,獨居寒窯十八載,十八年的時間裡,王寶釧不得不依靠吃野菜來填飽肚子。
好傢伙,這何嘗不是如今所說的“戀愛腦鼻祖”?
話說18年的時間,為何王寶釧不自己開墾耕地,自給自足,說不定還能過上小康生活呢?
野菜看似健康,實際上隱患重重
話說回來,如今不少地方都流行一股“野菜風”。
一些注重養生的人,總會趁著這個好時機去挖一些野菜吃。
雖然野菜味道鮮美,營養價值高,但如若沒有注意常見的誤區,不光白忙活,甚至還會給自己招來“麻煩”。
第一,地點的選擇
野菜生長的地點有很多,例如荒無人煙的郊外田野上,工廠附近大片的空地上,以及城市公路旁邊的綠化帶裡,都是野菜經常出沒的地方,而且野菜個頭都很大,所以有些人便義無反顧的去挖野菜。
可殊不知,工廠附近空地上生長的野菜根本不能吃,因為周圍的土壤空氣水源都受到了汙染。
除此之外,公路旁邊或者綠化帶裡的野菜也不能挖,主要原因在於路上經常有汽車經過,尾氣或者粉塵比較大,並且為了防止綠化植被有蛀蟲,經常會被噴灑農藥,導致農藥含量超標,自然不適合食用。
第二,野菜的區分
野菜有很多,例如薺菜,麥蒿,香椿等,這些也都是大家的最愛,可很多人不知道有些野菜和它們長得極為相似,但作用卻恰恰相反。
首先,野外有一種和薺菜長得很像的辣薺菜,但口感卻完全不同,這種食物吃起來有濃烈的辛辣味道,採摘時一定要區分開,例如聞氣味或者觀察葉片外觀,相比較而言,薺菜的葉片沒有缺口,並且葉片較寬。
而麥蒿是一種具有清香氣味的野菜,獲得了大家的喜歡,但田野裡還有一種和麥蒿長得相似的臭蒿,正如它的名字一樣,帶有濃烈的臭味,不建議食用。
提醒大家如果想要挖麥蒿的話,最好先聞一下味道。同樣,最後提到的香椿也有“孿生兄弟”,就是臭椿,它也帶有一股難聞的臭味。
第三,食用方法
畢竟費盡了很大力氣採摘的野菜,有些人迫不及待想要吃進嘴裡,於是沒有經過處理就直接烹飪。
殊不知,常見的香椿、黃花菜等,其中都存在對人體健康不利的物質,例如香椿芽中含有亞硝酸鹽,硝酸鹽,如果直接食用,很可能出現食物中毒的問題,而黃花菜裡面自帶秋水仙鹼,很難被消化。
想要避免出現不好的結果,正確的解決方法是烹飪前進行焯水,這樣才能去除大部分的有害物質。
第四,飲食禁忌
哪怕野菜營養價值高,可是對於身體本身就有疾病的人群而言,一定得知道食用的禁忌。
例如脾胃比較虛的人不要吃薺菜,否則很難被消化,另外香椿芽屬於發物,肝火比較旺盛的人要少吃。
野菜的確越來越受歡迎,但是不正確的採摘方式錯誤的地點選擇以及飲食不當,都會給健康帶來隱患。
與此同時,如果吃完野菜後有腹瀉腹痛等其他的不適症狀,必須及時就醫。
釋出於:廣東
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