感官要求內容來自GB/T 14456。3-2016，綠茶     第3部分：中小葉種綠茶。

雖然名優綠茶審評要求的100℃、3克、4分鐘悶泡法，看起來不適宜日常飲用，但實際上，早春茶用審評法泡出來，正是鮮香而味醇的，當原料嫩度下降，茶湯滋味過於濃強時，審評法才不再適宜日常應用。從個人經驗來說，如果有高品質的早春茶，不妨試一下這個看起來極不友好，實際卻能大大增強喝茶之滿足感的泡法。

個人感受和標準文字總是有差異的，相對來說，個人感受更個性化，更豐富而變化多端，感官審評標準則簡潔而重點突出：

標準對香氣，主要強調的是嫩香清香型別和香氣的高低純異，所謂“異“，除了比較極端的弊病，如焦糊、熟悶、生青、吸收其他氣味外，常常也會因個人理解帶來迥異的判斷，如微發酵、微悶、生青，在部分人的感受中，是以“花香”形式體現的。有一些悶味會表現為嫩玉米香，有種甜滋滋、鮮嫩的感受，雖為綠茶所忌諱，卻也很受喜愛嫩玉米香味群體的喜愛。這些差異，是標準的侷限也是喝茶的樂趣所在，當人的味蕾不侷限於標準，才有屬於個人的享受，當有標準為參考，我們才能更好地把握茶葉自身的特點。

標準對滋味，主要強調鮮味，濃度和口感的粗細，實際上喝茶的時候，滋味中是自帶香氣的，它和聞香所感受到香氣，有相似也有不同，花香、清香、慄香、豆香這些常見的香氣，在滋味中往往也是能喝到的。

喝茶的感受，比文字豐富細膩，容易一瞬而逝，如果說感官審評標準是關於茶的客觀規律，明確了喝茶是在喝什麼，那麼調動感官來喝一杯茶的時候，是茶和個人的互動，茶是怎樣的，取決於感覺器官感受到了什麼。00：09

附加一則來自茶葉審評專家的科普內容：帶蒂頭多的茶葉，滋味醇厚度不夠，偏淡，香氣低，帶粗青氣。

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