五月份，這種生活在海里的鯰魚很肥美，才20元1斤，紅燒鮮美好吃

即使生活在海邊，也有很多海鮮沒有品嚐過，因為有些海產品很難得，也有一些很不常見的，很少人吃的。當然還有一些昂貴的，就比如吃不起的野生大黃魚。還有一些海魚，看著不起眼，甚至平常都沒什麼人購買食用，但在某一些季節，它就會變得非常肥美好吃。

到了五月份，這種長得很像鯰魚的海魚，被人們稱之為生活在海里的鯰魚最肥美了，而且價格便宜，才20元1斤。這種海魚，這個季節最好吃了，魚肉鮮嫩肥美，比淡水鯰魚還好吃，而且更乾淨。

這魚的名字叫做鮰魚，人們也叫它王魚、鰩魚等等，各地的叫法不同，我們可以叫它海鯰魚，因為長得外觀是海鯰魚比較像。

海魚價格都偏貴，銀鯧魚、帶魚、黃魚、鮸魚等，一般都需要三四十元1斤。便宜的海魚也有，比如金鯧魚、水魚、烏魚等，當然還有還鯰魚，價格都不貴，20元1斤左右。

便宜的海魚不一定比貴的海魚難吃，主要看烹飪的方法了。便宜海魚，只要足夠新鮮，簡單紅燒就很好吃。下面分享海魚的紅燒方法，海魚這樣簡單紅燒，鮮美好吃，沒有腥味。

【紅燒海魚】

食材：

海鯰魚、蒜苗、姜蒜、料酒、醋、生抽、老抽、鹽、白糖、豬油。

做法：

第一步，把海鯰魚處理乾淨了，然後切段備用，魚卵放碗裡備用，切點姜蒜和蒜苗備用。

第二步，起鍋燒油，用豬油燒魚，味道更香，放入魚段，不要翻動，煎2分鐘。

第三步，然後再輕輕翻面，幾面都煎一會，才可以去掉魚腥味，味道也更香鮮，然後再加魚卵、姜蒜和蒜苗頭煸出香味。

第四步，接著淋入醋、料酒、生抽和老抽，然後再加一勺清水。

第五步，蓋上蓋子煮3分鐘，最後加鹽和白糖調味，撒些蒜苗葉，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、醋、料酒和生抽的量，比例都差不多，但是要根據食材的多少增減。

2、這個做法，適用於各種海魚，這也是我們海邊人最常見的做法。

3、買這種魚的時候，記得挑選有魚籽的才好吃。

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