較真要點：

吃味精掉頭髮這種說法沒有依據；大蒜與脫髮也沒有直接的關係；吃肉、喝牛奶不會導致掉髮，蛋白質攝入不足反而可導致脫髮；長期低碳水化合物飲食確實有可能導致頭髮脫落，但一般是暫時的，只要營養跟上就可以緩解。

查證者：吳猛｜面板科博士 湖南省人民醫院面板科主治醫師

現在，越來越多的朋友注重對於頭髮的養護，近幾年來“髮際線後移”、“禿頭”等更是成為當代青年人的一大困擾。國家衛健委2019年釋出的資料顯示，中國有超過2。5億人在脫髮的道路上，平均每6個人就有1個人被脫髮困擾。其中20~40歲人群佔很大比例，一大群90後在這風華正茂的歲月裡卻已悄然禿頂。

正常人約有10萬根頭髮，其中約10%處於休止期，每天脫落70-100根頭髮是正常現象，是生理的脫髮。其餘的病理性脫髮種類繁多，原因也很複雜，在眾多的脫髮疾病中，雄激素性脫髮佔大部分，在中國達到2億，男性患病率為21。3%，女性患病率為6。0%。雄激素性脫髮是由於頭皮中雄激素雙氫睪酮的含量增加，攻擊毛囊導致毛囊萎縮、毛髮變細，甚至形成空毛囊，原因可能跟飲食習慣等有關。

遺傳因素、情緒刺激、飲食習慣，不良的生活作息，壓力等都可能是導致掉髮日益加重的因素，其中飲食不當是最重要的原因之一。話雖如此，但具體某種食物真的會引起掉頭髮嗎？我們來逐條分析下：

流傳說法1：吃味精掉頭髮

事實：

吃味精掉頭髮這種說法沒有依據，味精主要成分是穀氨酸鈉，正確使用對健康沒有危害。

有一種說法認為“味精中的穀氨酸會結合鋅離子，形成不被吸收的穀氨酸鋅排出體外，因此味精吃多了會導致缺鋅，從而導致脫髮”。但其實味精主要成分是穀氨酸鈉，在身體裡會被分解為穀氨酸和鈉離子，而穀氨酸是組成蛋白質的20種氨基酸之一，人體中本身就大量存在，因此正常食用不會對健康產生危害，更不會導致脫髮。不過需要注意的是，味精中也含有較多的鈉，含量大約是食鹽的一半（每100g含有8160mg鈉），因此出於控鹽（鈉）考慮，也要注意適量食用。

流傳說法

2

：吃肉、喝牛奶會

導致掉髮

事實：

減少高油（油炸、內臟、肥肉）可以有助於改善頭髮環境，但是並不是完全不食用肉類

不喝牛奶

，要做到營養均衡，頭髮的主要成分為蛋白質，若蛋白質攝入不足，也可導致脫髮。

頭髮遵循生長期、退行期、休止期週期生長，每天掉髮是正常現象，病理性脫髮中雄激素性脫髮佔大部分，又稱脂溢性脫髮，因為脫髮同時伴隨頭髮出油增多，這是因為在雄性激素刺激下，皮脂腺會變得非常活躍，油脂分泌比正常人更多。日常食用過多高油的食物可能引起油脂分泌過多，油脂過多對於頭髮的生長非常不利，會引起毛囊堵塞，所以減少高油（油炸、內臟、肥肉）可以有助於改善頭髮環境，但是並不是完全不食用肉類，而是要做到營養均衡，頭髮的主要成分為蛋白質，若蛋白質攝入不足，也可導致脫髮。蛋白質包括動物蛋白和植物蛋白，動物蛋白主要指瘦肉、雞蛋、牛奶。植物蛋白主要指豆類，最常見的食物為豆漿、杏仁等，含植物蛋白量較多。所以重在均衡，不要暴飲暴食也不要過度節食。

同理，牛奶含有豐富的蛋白質及微量元素（鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬），是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。蛋白質及微量元素是頭髮生長不可或缺的，所以喝牛奶不會引起脫髮。

流傳說法

3

：

主食吃太少導致掉髮

事實：長期

低碳水化合物飲食

確實有可能導致更多頭髮脫落，但

一般是暫時的

，只要攝入足夠的營養就可以緩解。

主食多含有碳水化合物，一個人的日常能量消耗大部分是由主食提供的，低碳水化合物飲食可能令激素水平及新陳代謝改變，這種改變作為一種壓力因素，可能促使更多的毛髮更快進入休止期，導致更多頭髮脫落，這被稱為“休止期脫髮”，與低碳水化合物飲食有關的脫髮一般是暫時的，如果攝入足夠的卡路里並且不進入飢餓模式，持續兩到三個月可以緩解。

流傳說法

4

：

吃大蒜

會

導致

脫髮

事實：

大蒜與脫髮沒有直接的關係

，無論是“吃大蒜導致脫髮”還是“吃大蒜預防脫髮”都沒有道理。

流傳說法中認為吃大蒜會導致脫髮的主要理由是“大蒜中含有大量的維生素A，而過量的維生素A會導致脫髮”。雖然確實有研究表明，維生素A缺乏或者過量都會對毛囊發育產生影響，從而影響毛髮數量，但其實大蒜中的維生素A含量並不高，甚至可以說是很低（每100g總維生素A含量僅3μgRAE），跟黃瓜差不多，更不用提大蒜如此之低的食用量了。而真正富含維生素A的食物主要是一些紅色、黃色、橙色和深綠色蔬菜，以及雞蛋、肝臟、強化牛奶和穀物，不過日常食用蔬菜基本不會導致維生素A過量的現象，更不用擔心會導致脫髮了。因此，大蒜與脫髮沒有直接的關係，無論是“吃大蒜導致脫髮”還是“吃大蒜預防脫髮”都沒有道理。

總之，脫髮是由各方面所導致的，可能與遺傳、情緒刺激、飲食習慣等有關，預防脫髮主要是要注意營養均衡、減少熬夜，養成良好的飲食和生活習慣，跟具體某種食物關聯不大。如果已經有了脫髮的症狀，臨床上也有很多治療的方法，比較常見的雄激素性脫髮男性推薦外用5%米諾地爾搽劑，口服非那雄胺；女士推薦外用2%米諾地爾搽劑，口服螺內酯、環丙孕酮等；重點是對症治療，找到引起疾病的原因，如果懷疑存在病理性脫髮，應該到正規醫院就診和檢查。

本文編

輯：zoey

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