當下吃辣到底對身體好不好？瞭解了辣的本質後，你就可以開吃了

由心理諮詢專家賀醫生發表于健康2021-04-18

這個世界上有兩類“吃貨”，一類是愛吃辣情有獨鍾的，一類對吃辣敬而遠之的。對於愛吃辣的人而言，人生中90%的樂趣來自於吃辣，剩下的10%則來自嘲笑那些不吃辣的人。

辣，是一種神奇而刺激的味道，對於古老的中華美食文化來說真的太重要了。春天一盆辣到滿頭冒汗的辣子雞，夏天來上一鍋辣汁橫流的小龍蝦，秋天再吃一碗辣到翹腳的樂山牛肉，冬天更是離不開熱辣翻滾的火鍋。

中國人對辣的鐘情，從沒有停止。一個辣字，詮釋了勁爽、快活、過癮，將我們的胃帶向一次又一次的高潮。

可以說，辣椒是生活中常見並且深受歡迎的，現在有的人甚至是無辣不歡，但對於吃辣椒也會使人產生很大的爭議，有的人認為吃辣椒對身體有益，有的人則認為吃辣椒對身體有害，那究竟是好是壞？

首先看一下辣本身帶來的生理作用：根據調查發現，辣椒中會讓嘴巴產生灼燒感的成分主要是辣椒素和二氫辣椒素。而辣椒帶來的灼燒感（辣味）不是一種味覺，而是一種痛覺，會促使身體分泌大量內啡肽，並讓人產生愉悅感。

因為辣椒素主要作用於細胞膜上感受疼痛TRPV1受體。而如果辣椒素的攝入量過大，導致這一部位對疼痛的刺激敏感性喪失。所以這就解釋了，為什麼長期吃辣的人會越來越能吃辣。

常言道：“物極必反”。過度的吃辣雖然過癮，但也會給我們的身體帶來一些問題：第一個問題就是，過度用辣刺激食慾，使得食用者超量飲食，或者暴飲暴食，將會極大機率引發三高和肥胖；吃辣引發的第二個問題是，過度吃辣，會讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或者便秘、大便乾燥等問題；而胃潰瘍、痔瘡患者過度吃辣會使病情加重，痔瘡可能會惡化為肛門膿腫。

有科學家研究後給出建議：鼻炎、咽炎、扁桃體炎、結膜炎、口舌生瘡、智齒髮炎、牙周炎、月經不調、過敏體質、面板病、感冒、焦慮、抑鬱。。。這些人群都應該戒辛辣。

過度的吃辣會讓我們的身體“吃不消”，而適度的吃辣則會給我們的身體帶來很多的好處。

第一個好處就是適度吃辣可以抗腫瘤活性。辣椒素透過多種機制調節癌症相關基因的表達，在多種惡性腫瘤細胞系以及動物模型上都顯示了較強的抗腫瘤活性。

有研究發現，辣椒素的抗腫瘤活性可能具有選擇性，即在不損害正常細胞的情況下誘導惡性細胞凋亡，能成為一種頗具前景的抗腫瘤藥物。

對於想要減脂的人來說。辣椒素能增強人體代謝和能量消耗，對於降低體脂有潛在的好處。與此同時，增加食慾。刺激腺體分泌唾液、增強消化酶的活性，促進食慾，增強消化能力。

適度吃辣的給我們帶來的第三個好處是能降低死亡風險。根據義大利IRCCS Neuromed研究所的科學家發現，辣椒能大幅降低心血管疾病帶來的死亡風險。攝入辣椒能增加血清中的維生素D濃度，增加對心腦血管具有保護效益。

辣椒還增加了血液中和促進脂肪代謝相關的膽固醇、甘油三脂和載脂蛋白的濃度，這可能避免了血液中的脂肪含量過高和血液黏稠。