在民間有這樣一種說法:“
清明蔗 毒過蛇
”。也就是說清明後的甘蔗,比毒蛇還要毒,這麼嚇人?
聽起來非常嚇人,清明前後的甘蔗到底有多毒,為什麼會有毒呢?下面讓我們看看湖南經視電視臺《經視播報》欄目的新聞報道:
1
發紅的甘蔗裡有什麼物質那麼毒?
發生黴變才會使甘蔗發紅,而黴變後的甘蔗中又含有節菱孢黴菌,其產生的 3-硝基丙酸是一種劇毒物質,若誤食可導致丙酸中毒,後果十分嚴重。
專家表示,由於清明前後,氣溫升高,甘蔗非常容易發生黴變,而發生黴變的甘蔗會變紅,也就是我們俗稱的紅心甘蔗。黴變的甘蔗裡會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0。5克就可以使人發生中毒的跡象。
廣醫一院急診科樑子敬主任表示,街坊們不用因此就遠離甘蔗,“至少我沒接診過,也沒怎麼聽說吃甘蔗就中毒變成植物人或死亡的案例。”他
說一般常見的中毒症狀就是嘴角發麻、輕微嘔吐、頭暈,及時就診後都能康復
,但他也提醒,甘蔗一定要吃新鮮的,拒絕黴變甘蔗。
2
如何辨別黴變的甘蔗?
一摸,檢驗甘蔗的軟硬度。
甘蔗的軟硬度,新鮮甘蔗質地堅硬,黴變甘蔗質地較軟,如果質地比較鬆軟的甘蔗那就要注意了。
二看,看甘蔗的外觀和中心
。正常的甘蔗外觀色澤光滑,如果甘蔗色澤差,在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質,表示已黴變,這樣的甘蔗最好別買。
如果外觀上看不出來也不要緊,在商家給甘蔗削皮時注意看甘蔗的中心和表皮,如果是紅心的就不能食用。切開後的剖面如果有
泛紅黃色、棕褐色或青黑色的斑點斑塊
,也說明已經變質。
三聞,鑑別甘蔗有無異味。
如果氣味難聞,有酸餿黴壞味或酒味及嗆辣味,這樣的甘蔗千萬不能吃。甘蔗黴變後,有時只有有淡淡的酒味,如果不仔細聞不出來,特別是小孩子更不會注意。所以,要給孩子吃甘蔗,家長要格外留意。
3
街頭售賣的甘蔗汁,慎喝!
相比之下,最危險的還屬甘蔗汁。雖然不能說甘蔗汁都有毒,但是不排除有些不法商家會把變質的甘蔗榨汁出售,所以
買甘蔗汁的時候,一定要看著商戶把甘蔗榨成汁。
這樣一來,甘蔗是否紅心用肉眼就根本無法分辨,而毒素卻一點兒也沒減少,所以建議大家還是少喝為妙。如果真的喜歡喝甘蔗汁,最好買
現削現榨
的甘蔗汁,這樣才能買到安全放心的甘蔗汁。
清明節前後,安全要注意,給朋友們都看看,祝大家平安健康。
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