營養學上將肉類食物分為紅肉、白肉，這其中紅肉指的是未烹飪時肉質呈現為紅色的肉類，比如豬肉、羊肉、牛肉等就是常見的紅肉。紅肉在生活中十分常見，也是人們很好的營養來源，可為身體補充蛋白質、鐵等營養物質。

但要注意的是，紅肉中的膽固醇、脂肪含量較高，攝入過多，可加重身體負擔，尤其是一些經特殊加工過的紅肉，如果經常食用，可增加癌症的發病風險，平時要儘量減少食用。

以下四種紅肉對健康就有較大危害，應儘量減少食用，來了解一下吧！

一、醃製的紅肉

醃製的紅肉口味重，吃起來風味獨特，且易於儲存，因此受到不少人的歡迎。

但這些肉類在醃製過程中加入了大量的

鹽分

，從而可產生許多

亞硝酸鹽

，這些亞硝酸鹽進入人體之後，可與胃中的蛋白質結合，產生致癌物

亞硝胺

，從而使人們患上

胃癌、食道癌

等癌症的機率大大增加，對健康危害很大。

二、煙燻的紅肉

醃製之後的紅肉經煙燻處理，可以得到燻肉，這類燻肉吃起來口味獨特，也深受人們的歡迎。而且我國不少地區的老百姓在逢年過節時會特意製作這種燻肉食用，事實上，這些燻肉對健康也十分不利。

燻肉中首先含有大量的

鹽分

，如果攝入過多，可導致

血壓升高

。此外，燻肉在製作過程中，需要經過高溫加熱，這一過程中可能會生成

苯並芘

，這也是一種致癌物，也容易誘發癌症的發生。

三、油炸的紅肉

油炸的肉類色澤金黃，口感酥脆，可以很好的滿足味蕾。但油炸的肉類對健康卻有很大危害，肉類經高溫油炸，其中的

營養可大量流失

，而且由於高溫油炸，還可產生

苯並芘

，從而增加人們患上癌症的風險。

除此之外，油炸的肉類熱量急劇升高，經常食用，可造成

肥胖

，而肥胖對健康也十分不利，不僅容易誘發

心腦血管疾病

，還可增加患上

癌症

的機率。

四、燒烤的紅肉

每個城市幾乎都有燒烤攤子，由於燒烤的肉類口味重，一直深受人們的喜愛。但燒烤的紅肉也不能多吃，這是因為紅肉在燒烤過程中會加入大量的調味料，屬於

高鹽、高脂

的食物，其本身對健康就有很大危害，再加上肉類在高溫燒烤過程中還可能產生

苯並芘

等致癌物，如果經常食用，無疑會增加患上癌症的機率。

尤其是一些不良商家，為了節約成本，使用劣質的原材料，更是增加了健康的風險，應少吃為妙。

紅肉本身對身體有較多好處，但如果是以上幾種經加工處理的肉類，不僅營養成分大大流失，還可能增加許多致癌物，一旦長時間食用，輕則可引起心腦血管疾病、肥胖等問題，重則可誘發癌症，威脅到生命。

因此，大家在生活中應減少食用以上肉類，多吃一些新鮮的肉類，避免因滿足一時的口腹之慾而影響身體健康。

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