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不是在回購，就是在回購的路上，是爆賣10000+的風乾牛肉呀！

由果殼發表于健康2021-06-23

所裡賣了這麼多好吃的，然而被提到最多次“回購”的，還是風乾牛肉！一口就能吃出是好牛肉，

只加一點鹽調味，

不會被亂七八糟的重口調料掩蓋牛肉本身的香味，非常還原內蒙古牧民自家做的牛肉乾味道了。

開啟風乾牛肉的評價，這大型彩虹屁現場，還以為誤入了誇誇群。所長身邊的朋友們也是嘗過之後就

三番五次回購

，催我們多做一點活動。

這盒風乾牛肉屬於簡約又高階的那種好吃，只用一頭牛

後腿外側的臀尖肉

做成，去筋達99%以上，雖說是肉乾，但不幹不柴不塞牙。絲絲縷縷之間，還有

些微的肉汁

混著肉香在口腔裡釋放。

只用鹽調味的風乾牛肉粒、牛肉片和牛肉絲

原價

76.9元/盒，

優惠價69元/盒

任選2盒直降15元，任選3盒直降30元

算下來一盒59元，敲划算~

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天喵店也有噢

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只加一點鹽調味

襯托牛肉原本的味道

當年去內蒙古，牧民們說做牛肉乾並沒有什麼訣竅，就是用自家的牛肉，曬乾加了點鹽。所長的腦子裡情不自禁出現了李立宏老師的聲音，“高階的食材，往往只需要最簡單的烹飪”……

自信的牛肉乾，從來不需什麼繁瑣的製作過程，也不用新增眼花繚亂的調料。這款牛肉乾，配料表裡只有簡簡單單的2種：

牛肉和食用鹽

。

雖然取名叫風乾牛肉，但它和記憶裡硬到咯牙的風乾牛肉又有些不同。不硬不柴，彷彿在“柔”與“硬”中取到了黃金分割點，

既能感受到牛肉乾的風乾質感，但是又尚存點點肉汁

。

咬起來不費力氣，順著肌肉紋理散開的肌纖維

源源不斷提供著濃郁的牛肉味

。很多人都說自己家的老人和小朋友都很喜歡吃這款風乾牛肉，點名買買買。

底氣來自好牛肉

安全肉源，現代烘乾方式

越是簡單的處理，越能凸顯牛肉本身的味道，但也對牛肉的要求更高。

我們選的這款牛肉乾來自內蒙古通遼，自家牧場自養牛，從養殖到工廠，層層嚴格把關。

在製作風乾牛肉時只用後腿外側的臀尖肉——牛米龍，

每頭牛隻有30-50斤的牛米龍

，製成牛肉乾更是僅有10斤左右。

這個部位

脂肪含量少，肉質緊緻

，做出的風乾牛肉鬆軟又不失嚼勁。

風乾烘烤之後肉質緊實，紋理清晰，

去筋達99%以上

。不幹不硬，嚼勁十足，不愧是內蒙古小姐姐力薦！

很多牛肉乾在製作的時候，先把牛肉切條煮熟再進行下一步加工。但其實好吃的原味牛肉乾，都是

先風乾再烤熟

。

生肉在風乾過程中，產生的

生物酶反應

會讓肉更加美味。在風乾初始階段，生肉會經歷美妙的熟成過程，讓牛肉風味得到飛昇。牛肉熟成後的產物，還會在之後的加熱階段相互反應生成更豐富更有層次的風味物質。

經過發展和改良，

現代工業的風乾方式

要比過去的野外風乾安全衛生，天然氣烤箱熱風旋轉烘烤，大家不用擔心生肉風乾的衛生問題啦。

貼心獨立包裝

真空保鮮，撕開就吃

所裡小夥伴們都特別喜歡囤這款風乾牛肉，除了好吃之外，還有就是因為——

它的包裝實在太貼心了！

在辦公室吃也特別方便。

貼心設計的

中間撕扯小包裝

，輕輕撕開，再稍微用力往外一擠，就能優雅吃到。每一塊特意做成了一口食的大小，大概3。5釐米，左手一口，右手一口，不會髒手。

覺得風乾牛肉一小口不過癮的，還有

大片裝的風乾牛肉片

，PLUS個頭，來一片更滿足！

牙口很不好的朋友，可以試試風乾牛肉絲。經過捶打，

質感柔軟易嚼

，但依舊飽含風乾牛肉的風味。除了直接吃，還能搭配白粥、麵條、米飯。

Q：

牛肉表面為什麼會有白色的東西？

A：

這是牛肉中析出的油脂，是正常情況，可以放心食用。牛肉經過風乾-烘烤等多道程式後會有油脂析出，在60℃以上才會正常融化，而在常溫下會呈現為白色油脂或棕色汁水。

Q：

為什麼吃起來會有一點點酸味？

A：

雖然牛肉在製作成牛肉乾之前會經過排酸，但是不能100%排除，可能會有酸味，但是是可以放心食用的哈。