下午三點，46歲的老梁被救護車拉到醫院，老梁面目猙獰，看樣子已經疼得不行了，即便是已經服用了止痛藥，但依舊“哎喲哎喲”地喊著。醫生初步確認為老梁是痛風發作，結果對其進行檢查，抽血化驗顯示血尿酸值已高達820μmol/L，且有嚴重的腎衰竭傾向。

原來老梁沒事在家喜歡喝點小酒，還經常吃滷煮和紅燒肉，特別喜歡用肉湯泡飯。其實，早在幾年前，老梁就已經查出尿酸高，醫生建議少喝酒，也特別囑咐在飲食上多注意，少吃點肉，多喝水。聽了醫生的話，老梁並沒有放在心上，自己不疼不癢的，哪有什麼事。因為每天需要幹體力活，妻子心疼老梁每天干活累，也就經常給老梁燉肉吃，滷煮和、燒肉、燉雞，想要給他補一補。慢慢的，老梁偶爾出現關節疼，發作也越來越頻繁，村裡很多人都有關節痛的毛病，老梁並沒有在意，直到這次疼的實在受不了才到醫院就診。

高尿酸血癥的危害是潛在、持續性的，長期危害更大

危害一：傷關節及面板結締組織，導致痛風，高尿酸是痛風的罪魁禍首。可形成痛風結節或痛風石。

危害二：傷血管，促動脈硬化，是高血壓、心腦血管疾病的獨立危險因素。

危害三：傷腎臟，導致痛風性腎病、腎結石等

危害四：亂代謝，加重或引起糖尿病、肥胖及高脂血症

尿酸由嘌呤代謝而來，正常人從飲食中攝取的嘌呤僅佔20％左右，其餘的嘌呤是在機體代謝過程中產生的。從食物攝取的嘌呤雖少，但極少被機體利用，大部分分解轉化為尿酸，所以從飲食中獲取的嘌呤對尿酸水平影響不容忽視。合理的飲食有利於痛風患者的康復，不合理的飲食則會使痛風患者的病情更加嚴重。

高尿酸患者的飲食應該格外注意

1.

動物內臟及各種肉湯

研究團隊測定了174種動物性食物及190種植物性食物的嘌呤含量（計總嘌呤含量）。結果發現，動物內臟是“嘌呤大王”，嘌呤含量極高，尤其是豬肝，達2752毫克/千克，高尿酸和痛風患者不能食用。

滷煮裡邊混合了各種內臟，其嘌呤含量不言而喻。而紅燒肉，特別是其湯汁，以及其他肉湯，嘌呤含量也是非常高的。因為嘌呤屬於水溶性成分，很容易進入湯中，所以高尿酸患者儘量少喝肉湯。實在想喝，可以先將肉類過水焯一下，再熬湯，這樣嘌呤含量就少很多了。

2.

痛風病人少吃魚

痛風病人到底能不能吃魚呢？這要看魚的種類而定。魚類中尤以白帶魚的魚皮含嘌呤特別高；其他如沙丁魚、青魚、大比目魚、鱈魚、白鯧魚、鱸魚、鮭魚等所含的嘌呤也不少；而草魚、鯉魚、槍魚和秋刀魚等所含的嘌呤就稍微少些。

3.

個別蔬菜

除了動物內臟、海鮮、肉湯等比較容易分辨的高嘌呤食物，有些蔬菜的「嘌呤」含量也相對較高，如果不注意可能會加重病情。蘆筍、香菇、紫菜、豆苗等嘌呤含量就比較高。因而，痛風患者將蔬菜等同於低嘌呤食物，堅持“宜素不宜葷”的說法是片面的。所以痛風患者急性發作期除限制嘌呤含量高的動物性食物外，也要儘量避免食用黃豆芽、蘆筍、豌豆苗、紫菜、香菇等含嘌呤較高的蔬菜，緩解期減少進食次數和進食量即可。

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