大家在平時對於生活也是越來越挑剔了，我們大家在平時也都過得越來越好了，所以說對於生活的態度也提高了不少，就比如在現在這個時候很多人都喜歡吃各種各樣的零食，而且有些零食吃起來也是讓大家都比較喜歡的，還有就是我們在過每個節日的時候都會給自己喜歡的人送一些禮物，而男女朋友的話送巧克力就是非常多的，所以大家在平時都會買上一些巧克力，大家在買巧克力的時候也都知道我們國家巧克力種類也是有很多種的，有一些是外國進口的，有一些是我們中國本土的，但是我們大家在買巧克力的時候一定要看好，不管什麼樣的牌子，只要符合這幾點就可以放心購買，就是好的巧克力哦。巧克力不管什麼牌子，只要符合“2高2低”巧克力就可放心購買

其實在前幾天520情人節的時候，巧克力還真的是又火了一把呢，而且也不知道從什麼時候開始，巧克力和玫瑰就成了一個很好的搭檔，而且也成了表達愛意非常好的一個禮物，有市場就有需求，所以說巧克力的種類品牌也是非常多的，我們第2次買巧克力的時候，可能很多人都會挑花眼，不知道怎麼選擇，也怕買到的巧克力不好吃，其實我們在買巧克力的時候看一下這幾點就可以了。

說到最初的巧克力，其實是源自於南美洲人們從一種叫可可豆中提煉出來的飲料，西班牙人將可可豆磨成粉製成的巧克力，這樣的巧克力吃起來的口感是非常絲滑的，可以說是入口即化，一時之間也風靡全球，不過因為可可逗的數量有限，後來人們也發現可可紙可以代替可可豆，而且代可可脂的價格低廉，比可可紙效能保持更長，色澤更好，所以說很多商家在製作巧克力的時候都會選擇這種原材料了。

有很多人認為代可可脂並不是真正的巧克力，為什麼這樣說呢？其實代可可脂是一類能夠迅速融化的人造硬紙，效能和可塑性明顯優於可可紙，但他的缺點也有他的缺點就是含有一定的反式脂肪酸，這種物質則是對我們身體非常不好的。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，它會增加人們心血管疾病的風險，而且孩子如果經常吃的話，也會影響孩子的生長髮育。

看到這裡之後，大家是不是覺得有些焦急呢，不要急這個代可可脂，並不畏懼，按照國家規定，巧克力中如果含有代可可脂的量超過5%，或者是主料是一代可可脂，白砂糖或甜味新增劑，製作出來的話都要在包裝上標註代可可脂巧克力，同樣還要標明代可可脂的含量。如果遇到這種巧克力的話，大家不買就可以了，尤其是給孩子吃的話，白送都不要要。

所以大家在買巧克力的時候，2高就是指的：可可和可可脂含量高的！這兩個成分都是取自於巧克力的生產主料可可豆，但是正規的巧克力品牌包裝上都會寫在配料成分，都會寫有殼殼或者是殼殼紙以及含量多少，這個含量越高的話就證明這個巧克力的品質越好，如果含有代可可脂含量低於20%，那麼大家在買的時候還是要謹慎一些，巧克力可可脂含量越高說明品質越好，但是不一定代表口感就好，我們可以拿黑巧克力來說，95%以上的可可脂含量，但吃起來真的很苦，估計也只有巧克力癮犯了的時候才愛吃吧。

2低：代可可脂和含糖量低。一般進口巧克力配料成分中除了可可脂之外的任何脂類含量都超過了5%，這樣就統一列入代可可脂中，所以單看這一點還不夠明顯，我們要配合一下配料表裡面的方式脂肪酸來判斷，反式脂肪酸多少才能反映出代可可脂多少。

因為國產巧克力和國外品牌名稱規範方面沒有那麼嚴格，不同的廠商配料表中對代可可脂的標註都不一樣，有一些則是直接寫的代可可脂，但有一些寫的卻是精煉植物油，這個時候我們就要透過反式脂肪來判斷了，反式脂肪越低越好，這裡也要說明國家允許反脂肪酸每100克不超過0。3%，在成分表中直接標註為0。非得要在平時買巧克力的時候，根據這些去買的話就可以放心了。

TAG: 巧克力可可時候含量脂肪酸