所有癌症治療的過程都是以破壞細胞為主，而不是在增強健康的細胞。

身體在治療癌症的過程中經歷了一場非常大的戰役，更必須要慎選食物提供足夠的營養。

你是一個很重視健康飲食的人嗎？

我觀察身邊的朋友，若不是吃得太精緻就是太草率，往往要等到健康出現問題才會開始重視健康飲食的重要性。談到健康的飲食觀念可能有很多切入點，這篇文章想談的是一個新的觀念，叫做開啟抗癌基因的飲食建議。

不管是對於罹患癌症，還是目前身體還算健康的朋友都會有很大的幫助，尤其是經過手術化療放療或免疫療法的病患，當療程結束之後，再抗癌的旅程上更必須要重視健康飲食，因為所有治療癌症的療程都是以破壞細胞為主，而不是在增強健康的細胞。

身體在治療癌症的過程中經歷了一場非常大的戰疫，更必須要慎選食物，提供足夠的營養來支援身體可以正常地運轉下去，今天林恩提供開啟抗癌基因的飲食建議，認為以下這些飲食方式具有看來以及預防復發的功效。包括：

一、全食物，

二、善用辛香料，

三、均衡飲食，

四、多吃抗氧化食物，

五、正確烹煮食物，

六、多吃纖維，

七、喝大量的水

接下來，讓我將書中介紹以上7種飲食方式，將要重點為你做具體的介紹。

一、吃全食物

蔬菜之所以可以在地球上存在在數千年，是因為有植物性化合物的保護，使他們免於受到昆蟲細菌，真菌微生物和惡劣環境的影響，讓我們吃進蔬菜這些植物性化合物就能夠強化我們的免疫系統，抵禦外來的侵害並且預防癌症的形成。

尤其十字花科蔬菜，包括青花菜，甘藍菜，花椰菜，芥藍菜，大頭菜，和蘿蔔之類的蔬菜，含有抑制癌症的氨基酸，還有蛋白質，特別能夠對抗乳癌和肺癌十字花科的蔬菜，還能夠減少化療的毒性，加強免疫的反應。

其實不同的蔬果都有不同的抗癌特性，最好是多樣的攝取，可以參考彩虹飲食的原則，儘量多吃各種顏色的天然食物，確保攝取不同的營養。

二、善用辛香料

以下這幾種辛香料，特別具有抗炎防癌的功效，包括薑黃，黑胡椒，姜，紅辣椒粉，芹菜，和辣椒，薑黃含有薑黃素分子，具有強大的看法與功效。

實驗室的研究發現薑黃素能夠有效地抑制多種癌症，印度香料，薑黃是黃咖哩的成分，你看印度人雖然在環境中有許多毒素，但是它們的罹癌比例相對比較低，這大概是飲食中的薑黃提供了他們健康的保護。但要特別注意的是薑黃在消化系統中不好吸收，需要搭配黑胡椒和生薑來輔助，三均衡飲食，

亞洲飲食，還有改良式的地中海飲食當中，肉類和乳製品的消費比一般美式的飲食要減少很多，對防癌是有益處的，儘量多吃蔬果和全穀物。烹調時使用少量的橄欖油，並且用新香料來提味，對紅肉的攝取要儘量的節制。一個禮拜至少一次，富含脂肪的小型深海魚，例如鮭魚，青魚等。

四、多吃抗氧化食物

水果是絕佳抗氧化劑的來源，莓果類，例如蔓越莓，覆盆子，草莓和黑莓，對於健康特別有幫助，更要特別注意農藥殘留的問題。所以儘可能還是要向栽植有機作物的農友來購買這類的水果。

Omega-3脂肪酸具有抗炎防癌的效果，主要的來源是亞麻籽，奇亞籽其他的種子，若要吃魚，儘量選野生的魚，不要吃太多養殖的魚，此外體型太大或太老的魚，例如鮪魚， 旗魚可能有一些環境毒素的問題，必須要慎選。

五、正確烹煮食物

用適當的方式烹煮食物，跟吃健康食物一樣重要。儘量避免使用芝麻、大豆、玉米和菜籽油這一類的油品經過高溫和光線的照射後會發生氧化，更容易促使發炎。

比較建議的是使用少量的橄欖油，和椰子油，橄欖油適合低溫烹煮，椰子油能夠耐高溫，但在烹煮方式上一定要避免燒烤或過熟的肉類和魚類，因為焦炭容易增加胃癌，含大腸癌，直腸癌的風險。

六、多吃纖維

我們攝取的總熱量有15%來自纖維，而大腸吸收的熱量的有50%來自經過腸道細菌分解的可溶性纖維。經過證實，纖維有助於降低某些癌症的風險，還能夠降低膽固醇、肥胖，糖尿病心血管疾病和胃腸疾病等。

食物中的纖維攸關腸道抑菌的生長環境，幫助身體取得所需的營養，蛋白質，氨基酸，脂肪酸和能量。

七、喝大量的水

治療癌症期間會有很多藥物，某些藥物會傷害到腎臟，喝水就像是河流和能量在洗滌身體裡的器官，把所有的髒東西排出去。一邊大量補充水分，一邊還可以做類似這樣的冥想，透過飲水和排尿，獲得健康的水分，並且將毒素排除體外。

以上希望可以陪伴和與家屬學習正確的飲食方式，遠離癌症，找回健康的自己。

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