好的下酒菜，應該是有味道而吃不飽的，這樣酒喝起來才有韻味，所以行家喝酒，下酒菜的選擇很重要。自古以來，中國就有許多英雄豪傑愛酒如命，無酒不歡。李白說莫使金樽空對月，曹操說對酒當歌，人生幾何，譬如朝露，去日苦多。多麼豪情壯志。

時至今日，中國的白酒文化趨於豐富圓滿，人到中年，對酒的理解更深，喝酒就如同品味人生，各種滋味，人間捨得，都在這一杯酒中。中年人對下酒菜的選擇也很重視，“這5道”下酒菜中年人愛吃，年輕人不懂，酒齡越長愛的越深。

1、油炸撒鹽花生米

人到中年，已經到了返璞歸真的境界，對下酒菜也是如此。油炸撒鹽花生米最符合行家喝酒下酒菜的標準。炸過的花生米一定要撒鹽，吃起來才有味道，這酒喝起來才香。一顆花生米就是一口酒，喝酒到了一定的境界，寥寥幾顆花生米就是最好的下酒菜。

2、醬牛肉

英雄豪傑武松，喝酒前必點兩斤醬牛肉，酒只管大口的喝，牛肉只管大口的吃，這也是一種境界，只為喝酒而喝酒。喝酒吃肉是一種豪放的情懷，醬牛肉香而不膩，從古至今都受到酒客的喜愛，醬牛肉和花生米也被人們稱為“下酒雙俠”。

3、拍黃瓜

簡簡單單的拍黃瓜，只需用鹽、醋、辣椒醃製，就是一道美味的下酒菜。人到中年，對下酒菜已經看淡，只要是有味道，吃起來不佔肚子，清爽利落，就是一道好下酒菜。拍黃瓜符合了所有的標準，或許年輕人不懂，但是酒齡越長愛的越深。

4、肚絲

肚絲就是酒鬼眼中最好的下酒菜，香嫩有嚼頭，吃一口喝一口酒，越嚼越香，越品越有味，清冽辣口的酒在喉嚨間流動，於半醉半醺之間吃上一口涼拌肚絲，世間滋味也不過如此吧。

5、豬頭肉

多少中年人，都是喝著酒，吃著豬頭肉走過了前半生。豬頭肉說是中年人最愛的下酒菜也不過分，切的薄如蟬翼的豬頭肉拌上蒜汁，吃一口唇齒間留香，這時再喝一口美酒，種種滋味在腦海中浮現，酒如人生，果然如此，也許年輕人還不懂其中的韻味。

人到中年，愛吃“這5道”下酒菜，年輕人不懂，酒齡越長愛的越深。酒是深沉的，酒是清高的，就是豪邁的，酒是令人念念不忘的，人到中年，喝一口美酒，品一口下酒菜，上下求索著人生的意思，也許這就是酒的價值於魅力吧。

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