不知道是不是因為年齡漸長的緣故，我現在越來越不愛在外面吃飯了，或許是受我的影響，女兒連午託都不住了，一天三頓都要回家來吃。

而其中的午餐，既要補充上午的體力消耗，又要負擔下午的營養儲存，起著至關重要的作用，所以營養專家說了，午餐要吃飽！

我家的午餐，一般以米飯炒菜為主。

米飯多以白米加各類粗糧蒸煮；炒菜，則都是些簡單、易做的時令家常菜。此外因為我所居住的城市在北海這個沿海城市，所以相對來說，魚、蝦吃的比較多一些。

吃蝦，大部分我都是白灼，一則保留了蝦清甜的口味，二則省事又省時。

我做白灼蝦的方法，可以用一個“糙”字來形容，有多糙呢？

蝦洗淨，剪去蝦鬚挑去蝦線後，倒入加了薑片和小蔥的沸水中煮三分鐘，撈出裝盤直接剝殼吃，連蘸料都沒有。

在我家的選單中，酸辣土豆絲的出現頻率是十分高的，不管是送米飯，還是拌麵條，卷烙餅，都十分的哇塞。

【酸辣土豆絲的做法】

1、土豆削皮切絲，沖洗乾淨其上的澱粉，瀝乾水分備用；

2、炒鍋燒熱倒油，油熱後爆香乾辣椒，倒入土豆，大火快速翻炒；

3、在高溫大火的急速加熱下，土豆絲迅速變色時，調入兩湯匙香醋，適量食鹽，以及拍碎或切片的大蒜，再次翻炒均勻即可。

注：土豆絲中還可以加青椒絲，胡蘿蔔絲一塊炒，營養更豐富。

家常菜中，蒜薹啊肉絲是一道十分可口的下飯菜，同樣可以用來拌麵團，以及卷烙餅，當然也可以下米飯。

【蒜薹肉絲的做法】

1、蒜薹洗淨切段；雞胸肉切絲，用一湯匙生抽，一湯匙食油，以及薑絲拌勻醃漬備用；

2、熱鍋冷油，把油燒熱後轉中火，滑入肉絲炒熟後，把蒜薹倒入，翻炒至蒜薹變色，調入適量食鹽，以及半勺老抽上色就可以了。

注：辨別蒜薹是否炒熟，從它的顏色就可以看出來，顏色變深變更綠，就說明蒜薹熟了，這時候盛出蒜薹是香脆的口感；但如果您喜歡吃綿軟的，可以多炒一會兒。

以上，不管是白灼蝦，還是酸辣土豆絲，蒜薹炒肉，都是做法簡單，而且出鍋賊快的家常菜。

我做菜的習慣，是先把所有食材洗切好、所有調料全部備好，計算著女兒要放學回來的時間，差不多了才開始炒。

時間久了，倒也總結出一些規律。

我做完包括素炒生菜一共四道菜，剛端上桌，女兒就進家門了。等她洗洗乾淨手，再來一杯飯前溫水，就可以開吃了。

在家自己做飯，最大的好處就是省錢，而且可以自由營養搭配。

像我家三個人吃飯，我一般都是做三個菜，但今天之所以炒四個，是因為我想把酸辣土豆絲和蒜薹炒肉扒拉出一些，給晚上捲餅吃的。

可是想法很美好，我卻一時忘留菜，全部端上了桌，結果。

結果就全部吃光光，來了個淨盤。

所謂：三口之家的午餐，都是家常菜，簡單一做，花錢不多又營養

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