酸辣土豆絲是一道色香味俱全的經典菜式。又到了雙休的時間，家裡剛好還有一些土豆，於是呢，今天打算做一個酸辣土豆絲，說到酸辣土豆絲，可謂是特別經典的一個家常菜餚。下面就給大家分享一下。。

食材簡單，做法方便！就連廚房小白也可以拿它練手，上手超快！一般去外邊飯店呢，我也會點上一道酸辣土豆絲，做法可能都一樣，但是做出的味道卻絲毫不同。有的人做的土豆絲非常的爽脆，但是有的人做的土豆絲就非常的軟。

1。準備兩個土豆用清水洗乾淨 削皮 先切成薄片再切成細條 土豆一定要用刀切成這樣又好吃又好看

2。切好的土豆絲放入清水中加入適量的白醋 防止氧化變黑先給他泡一下

2。一塊薑切片 大蒜幾個切成片 蔥切成小段 兩個青椒切成絲一個紅椒也切成絲全部放入盤中備用

3。在準備幾個幹辣椒放入清水泡一下這樣炒的時候不容易炒糊 也容易入味 然後倒出控幹水分

4。泡好的土豆絲 洗去澱粉 這樣炒的時候不會粘鍋而且口感更清脆

5。鍋中放水燒開倒入土豆絲 焯水15-20秒 焯好撈出控幹水分

6。另起鍋燒油 油熱後下鍋蔥薑蒜幹辣椒 小夥炒出香味 倒入青紅椒 然後倒入土豆絲 翻炒均勻 翻炒均勻後開始調味 加入鹽2克 少許雞精 白醋 大火炒至10秒左右出鍋裝盤

這樣一道美味的酸辣土豆絲就做好了。。。

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