最近一段時間，空氣炸鍋是越來越受到追捧。一時間，它被冠以了健康烹飪、0經驗也能做大餐等眾多名頭，甚至還有人專門為空氣炸鍋出了選單食譜，普通人只要按步操作，依然可以做出不錯的口味。不過，好景不長，最近又有很多人開始質疑空氣炸鍋的健康屬性，甚至有人還聲稱空氣炸鍋致癌。那麼這到底是怎麼回事呢？要解答這個問題，我們就要從空氣炸鍋的加熱原理說起。

其實，我們可以把空氣炸鍋簡單地理解為“烤箱+風扇”的結合體。藉助風扇，空氣炸鍋讓發熱棒散發的熱量迅速充滿整個鍋體，以此來達到加熱食物的效果。所以，空氣炸鍋並不是把東西“炸”熟，而是烤熟的。而不少人質疑空氣炸鍋致癌，就是擔心空氣炸鍋的溫度過高，讓食物產生了致癌物質。其實，高溫所帶來的危害不只是空氣炸鍋，其他的烹飪方式同樣也會遇到。所以，致癌的不是某一類烹飪器具，而是我們自己的烹飪手法。在日常使用中，我們也可以適當調低空氣炸鍋的烹飪溫度，以此降低產生致癌物的風險。而反觀空氣炸鍋不需要油炸的特性在某種層面上來看確實更加健康一些。如此看來，對於我們普通人，尤其是廚藝基礎薄弱的朋友來說，在家裡製備一個空氣炸鍋還是一個不過的選擇。

那麼，如何挑選空氣炸鍋呢？首先從容量上來看，我推薦大家根據自己的實際情況考慮即可。如果家裡的空間有限，或者家裡就餐人數不多，那麼選擇5L及以下就可以。而如果家裡空間寬裕或者是有更多的人吃飯，那麼選擇更大容量的空氣炸鍋也是可以的。第二，我們要看這個空氣炸鍋的內膽設計。一般來說有凹槽或者波紋的設計，既能夠保證食物的受熱均勻，也就是不那麼容易烤糊食物，還不易粘連食物，也更方便清洗。最後，對於選擇觸控按鈕還是選擇實體旋鈕款式的，這就是蘿蔔白菜各有所愛了。不過一般觸控按鈕的空氣炸鍋也會內建一些烹飪食譜，這對於新手來說更加友好一些。

說完了如何挑選，最後我們應該去哪裡購買空氣炸鍋更合適呢？我一般會比較推薦在某東、某貓這樣的電商渠道購買。這些大平臺對商品的質量把控更嚴格，而且它們經常做活動，商品價格也相對更低一些。比如，我看好的一款空氣炸鍋，現在在某東的618福利活動價格比某貓上面的同款商品價格還要低。這樣划算的價格已經讓我很心動了，後來我果斷入手。當然，除了家用電器以外，我看某東上面的其他商品也都在參與618的福利活動。我此前加入購物車的商品現在的活動價格都要比之前低不少，有的甚至直接進行了限時秒殺。近期有囤貨需要的朋友們可以把喜歡的商品提前加到購物車，一來可以參加交訂金抵現金的活動，二來也可以時刻留意商品價格變動，不要錯過了享受低價好物的機會。

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