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今天給大家介紹一道硬菜，番茄金針菇肥牛卷。這道菜品真的是酸爽過癮，百吃不厭，湯汁非常濃郁，是吃米飯的不二之選。

肥牛不僅美味而且營養價值豐富，肥牛中含有豐富的蛋白質和鈣、鐵、鋅，而且每天需要補充的維生素 B，與豬肉相比，更接近人體所需，對緩解疲勞，改善營養性貧血、提高免疫力都有很大的幫助。

說到金針菇，它所含的氨基酸含量高於一般菌類，其中蛋白質和碳水化合物含量較高。金針菇中的某種物質對抗癌也有一定的幫助，不僅是一種美味的菜品，還是一種隱形的保健品。

番茄俗稱“菜中之果”，可以做菜，也可以生吃。番茄中所含的番茄素有抑制細菌有效生長的作用。其次還有開胃消食，生津止渴等功效。番茄中含有的番茄紅素和葉黃素這兩種物質，有助於改善眼部疾病，所以經常吃西紅柿對保護視力很有幫助。

番茄金針菇肥牛卷這道菜屬於初級簡單菜品，一般不會失敗，怎麼做都好吃。因為肥牛卷較薄易爛，所以要注意肥牛卷在焯水的時候時間不易過長。接下來我們就一起看下這道菜的具體做法~

所需食材：

金針菇、番茄、肥牛卷、鮮蝦

所需調料：

生薑、大蒜、香蔥、香油、鹽

具體步驟：

步驟一：準備好所需要的所有食材，清洗乾淨備用。

步驟二：起鍋熱水煮沸待用，把新鮮的蝦清洗乾淨之後去蝦線，下入鍋裡焯水撈出備用。

步驟三：把清洗乾淨的金針菇撕成小朵，也下入鍋裡焯水大約一分鐘撈出備用。

步驟四：把番茄的頭部劃十字刀，開水燙一下輕鬆去皮，之後切成小塊兒裝入碗中備用。

步驟五：好多朋友都是要用肉的時候發現凍的解不開，所以最好是提前取出肥牛解凍，

步驟六：起鍋熱水，水開之後下入肥牛焯燙一下，肥牛變色之後立馬撈出。

步驟七：起鍋熱油，等到油溫五成熱的時候放入蔥花和蒜末，炒出香味。

步驟八：接著放入番茄，朝著一個方向翻炒使之番茄炒爛。

步驟九：開大火，鍋中加入適量清水。

步驟十：等到鍋中湯汁煮沸之後加入金針菇煮沸。

步驟十一：接著放入焯水過的肥牛。

步驟十二：然後放入鮮蝦大火煮開。

步驟十三：最後根據個人口味放入適量的鹽進行調味。

步驟十四：香噴噴的番茄金針菇肥牛卷就做好了，可以出鍋了~

溫馨小貼士：

1。由於牛肉卷肉質較軟易爛，切忌焯水的時候變色後就立馬撈出。

2。如果時間比較充裕的話可以嘗試下把肥牛煎一下，做出來的口味也很不錯的呢~

3。最後在出鍋後根據個人口味撒上少許香菜或蔥花，色香味俱全呢~

到這裡，這道營養豐富的番茄金針菇肥牛卷就製作完成了，您學會了嗎？今天你家吃什麼？

如果大家對番茄金針菇肥牛卷的做法還有更好的建議，或者知道更多番茄金針菇肥牛卷的健康做法，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！期待把明天的美食分享給您~

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