曾經的十里洋場，如今的時尚魔都，上海作為一個國際性的大都市，上海美食融合了本土菜和外來美食的精華，特別是老上海有許多特色小吃讓人吃過一次就難以忘懷。

今天我們要說的是擂沙圓，擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。現在傳聞其起源是在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯糰便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯糰表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，曬乾後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯糰煮熟，瀝乾水分，滾上一層豆沙粉。這種湯糰，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。

而據老上海回憶，擂沙圓的創始人是一個名叫李一江的安徽人，人稱“小光蛋”，清朝宣統年間到上海老城廂討生活，先是挑擔串街叫賣徽幫湯糰，後來在凝和路喬家小弄（百子弄）柵門旁有了一個固定的攤位。經過若干年的拼打，生意做大，“小光蛋”就借了柵門內街面雙進市房一間，開了一家永茂昌點心店。但市民為便於表達和記憶，都將永茂昌呼做喬家柵。擂沙圓是這裡的名點，將包有豆沙、芝麻的湯糰煮熟後瀝乾，滾上一層熟赤豆粉趁熱吃，風味獨特。上海人將湯糰上粉的動作稱作“擂”，於是這款小吃就叫作“擂沙圓”了。

後來還有些小販每天到李老闆那裡批發擂沙圓，串街叫賣，輻射遠近，老城廂其他地方的市民也可享此口福了。

那麼關於擂沙圓的來歷你知道嗎？你喜歡這道美食嗎？歡迎在評論下方留言哦。

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