三月這個主食要常吃，鮮美嫩滑，低脂飽腹，減肥期要多吃。三月脫掉了厚重的棉衣，又到了管住嘴邁開腿的時候了，大家都知道豬肉的脂肪含量高，平時可以多吃一點魚、蝦和雞肉這些高蛋白低脂肪的肉類，特別是雞胸肉，這是健身必備的肉食，煎、炒、煮和做餡都可以。

今天要跟大家分享的是雞肉餛飩，鮮美嫩滑的雞肉餡配鮮香的湯料，非常好吃，做法也非常簡單，吃上一大碗也不愁會長胖。

【雞肉餛飩】

材料：中筋麵粉200克、雞胸肉150克、紫菜1小塊、蝦皮5克、小蔥5根、鹽4克、食用油少許、料酒1湯匙、生薑粉1克、生抽1湯匙、玉米澱粉2克

做法：

1。準備食材。

2。小蔥洗淨放案板上切成小段備用。

3。雞肉放案板上切成小塊。

4。將雞丁放入料理機中，加二克鹽、一湯匙料酒、二克玉米澱粉和一克生薑粉。家中沒有料理機的話手工剁也是非常快的，先把雞肉剁好再放調料一起攪拌均勻即可。

5。將雞丁打成肉泥並放入碗中。

6。取一張餛飩皮，將雞肉餡包入餛飩皮中，四周捏緊二角重疊。

7。包好的餛飩依次放入盤子中。

8。將紫菜剪碎放入碗中，放入蝦皮和蔥花。

9。碗中加一湯匙生抽、二克鹽和少許食用油，加半碗開水攪拌均勻。食用油也可以不加，這樣就更加低脂低卡了。

10。鍋中水燒開，放入餛飩。

11。大火煮至餛飩浮起，撈出放入碗中攪拌均勻。

美味的雞肉餛飩就做好了。

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