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大家都知道，吃魚一時爽，卡刺疼半天，為了解決這個問題，我們今天做一道不用吐刺，魚骨魚肉魚刺同樣好吃的酥骨鯽魚！

據說魚骨中營養成分很高，但一般咱們也嚼不動魚骨，用今天這個方法吃魚，不要求你有鐵齒銅牙就能吃得動魚骨了。

1.因為自信，所以我們今天直接準備了3條鯽魚。

颳去魚鱗，去除內臟魚鰓，用清水沖洗乾淨，剁成大小均勻的小塊放入裝有清水的盆中，洗淨魚身上的血水和腹部的黑膜去除腥味，然後撈出控水準備醃製。

盆中加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，生薑一塊切成片，大蔥白一段拍散後切成段，和魚塊放在一起。

顛盆拌勻，醃製20分鐘，讓魚吸收料汁入味。

2.醃製的時間準備一下料汁

準備大碗，加入食鹽1勺、白糖2勺、味精少許、生抽15克、陳醋10克、 辣椒醬2勺、老乾媽豆豉2勺、辣椒紅油10克、小米椒幾個切成圈、小蔥2根切成小段，加入少許白芝麻攪拌均勻備用。

3.

料汁準備好以後，魚也差不多醃好了，起鍋燒油開始炸魚。

鍋內燒油，先把魚的醃料控乾淨撿出蔥姜，油溫燒至5成熱時把魚依次倒入鍋中，

開中火炸3分鐘，期間不要翻動魚塊，

輕輕晃動炒鍋，防止魚塊粘底。

魚塊定型後，把粘連在一起的用勺子打散。

3分鐘以後魚塊已經炸透，表面金黃，把魚塊撈出，升高油溫至6成熱，倒入魚塊復炸30秒後撈出擺盤經過復炸把魚刺炸至焦酥，就可以幹嚼了。

最後把醬汁均勻淋在魚塊上即可食用。

金黃的魚配上豐富的料汁，看上去就很有食慾，吃魚最省事的不是怎麼做，而是吃起來不用吐刺，你心動了嗎？

關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！

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