雖然我不太喜歡吃黏食，但唯一對糯米餈粑並不反感，相反有段時間不吃還會有點想，其實家門口有個炸油條的攤，也賣糯米餈粑，如果有人買，老闆會拿出做好的糯米餈粑胚往油鍋裡一扔，炸至焦黃即可撈出，趁熱吃最好，外面酥脆、裡面軟糯，有淡淡的鹹味，特別香。

可是我現在早點基本也不用出門買，都是自己在家做，我就想啊，既然麵包、蛋糕、饅頭都能自己做，難道糯米餈粑會比這些難嗎？為什麼不可以自己做呢？

今天終於有時間來做了，做了之後才發現糯米餈粑在家做真的太簡單了，一斤糯米可以做10幾塊，吃不完的放冰箱冷凍，下次想吃從冰箱取出隨吃隨煎，太方便了，而且自己做的吃起來更放心，口感也和外面賣的一樣，現在把方法分享給大家，感興趣的可以看下。

糯米餈粑

製作過程

準備一斤糯米，提前洗淨浸泡2-3小時，也可以前一天晚上浸泡。

浸泡至用手一捻就能捻碎就好了，先把泡糯米的水倒掉，再把泡好的糯米放蒸鍋裡，用手把糯米鋪平整，並且用手指戳幾個小眼便於上汽，上汽後蒸30分鐘左右把米蒸熟。

也可以加水直接用電飯鍋煮，但要控制好水量，不能太硬也不能太爛，用蒸鍋蒸就不用擔心這一點。

糯米蒸熟後盛入大碗中，加入適量的鹽（鹹淡自己掌握，可以先少放點，最後嘗下覺得淡了再加）和五香粉（孜然粉、十三香也可以，主要是為了增加口感，不喜歡的可以不加），翻拌均勻。

找一個合適的模具，最好是長方形，或者直接用保鮮袋，我用的之前做牛軋糖的模具裡面墊一張保鮮膜。

把拌好的糯米放進去，上面再蓋張保鮮膜，用擀麵杖把表面壓平壓緊實。

放冰箱冷凍1小時，把它倒扣出來，連保鮮膜一起切成合適的方塊，這樣可以防粘。

一頓吃不完，用密封袋裝起來放冰箱冷凍，下次吃的時候拿出來煎一煎就可以了。

外面賣的都是油炸的，我們自己在家做，用少量油煎一煎就可以吃了。

把幾個面都煎一煎，煎至表面微黃就可以了，如果想吃硬點的，可以時間煎長點，煎至表面焦黃即可。

趁熱吃最好吃，所以一次不要煎多，什麼時候想吃再煎。

表皮吃起來很酥脆，裡面軟糯帶點鹹香，和外面賣的一樣的口感，但是比賣的健康還實惠，大家如果喜歡吃糯米餈粑的不妨試試在家做做看！

我是愛美食，愛分享的馬嫂愛廚房，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我如果您有好的建議或者製作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回復的！

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