羅勒茄子

很簡單。然而，羅勒和辣椒將平凡的茄子變成了令人興奮的東西。兒童也可以不用胡椒粉製成。

在泰國，茄子是綠色且長的，不像在美國的超級市場中可以買到的深色的深紫色茄子。此處的圖片中使用的是紫色日本茄子，但也可以使用任何茄子。美國或日本可以在此食譜中使用。

2 辣椒

2個 茄子

2湯匙 魚露

2瓣 切碎的 大蒜

1湯匙 糖

從泰國羅勒莖上摘下 1束 葉子

1湯匙 食用油

技巧與做法

對於素食主義者，用醬油或鹽代替魚露。

將茄子切成不規則形狀，以便在鍋中輕鬆翻動。將其切成小盤時，它往往會粘在鍋的底部，因此很難翻轉或轉動。

將大蒜切碎，切成薄片的辣椒。從泰國羅勒的莖上摘下葉子。

將鍋或鐵鍋加熱到高或中高。加油，辣椒和大蒜。攪拌直到大蒜變成金黃色。加入茄子一起攪拌。加一杯水，蓋上鍋蓋或炒鍋。保持蓋子閉合，直到茄子煮熟。茄子煮熟大約需要5-7分鐘。完成後，茄子從白色變成半透明。此時幾乎所有的水都已經蒸發掉了。如果茄子仍未煮熟，請再加一點水並蓋緊蓋子，直到茄子準備好為止。新增魚露和糖攪拌。加入泰國羅勒，快速攪拌加熱羅勒，使其保持顏色。立即關閉暖氣。

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