清淡美味的皮蛋拌豆腐是一道美味的涼拌菜，它主要是用內脂豆腐和皮蛋一起涼拌而成的，再往其中加上香菜、辣椒油、蔥花、鹽、生抽和香醋等進行調味，是一道人見人愛的美味。

它是一道傳統名菜，也是常見的家常涼拌菜，可以說是美味佳餚。

加醋的目的是中和皮蛋裡的鹼，這樣涼拌皮蛋拌豆腐的味道也好。

喜歡蔥花的鮮香味的，也可以適量多放一點蔥花，這樣味道會更加濃郁。

單說這個香菜，它本身自帶香氣，涼拌菜中加入香菜，整盤菜味道都變得更加誘人，有食慾。

我只能對不喜歡吃香菜的人說，太遺憾了。

皮蛋拌豆腐的做法很簡單，營養豐富。

提前準備好一盒內脂豆腐，兩個皮蛋。醬油，香醋，辣椒油，也可以放點兒糖調味。

內脂豆腐直接倒出來，是倒不完整的，而且看起來也不美觀。

有這樣一個方法可以試試：

先把內脂豆腐的盒底朝上，用剪刀把盒子四個角切破一點點，這樣空氣就進入盒子裡了，再把盒子翻過來，撕掉盒子上面的薄膜，再把盒子裡的豆腐倒扣到盤子，用刀切成小片，這樣處理的內脂豆腐，完整又美觀。

皮蛋剝殼剝殼後，可以用棉線也可以用刀把豆腐劃開成大小相等的小橘瓣狀，看著美觀，吃起來也容易入味。

把切好的皮蛋放在內脂豆腐上面，均勻地排在豆腐上。用生抽、香醋、鹽、蔥花、糖調好料汁，均勻地撒在皮蛋豆腐上，撒上香菜和辣椒油，吃的時候一拌就可以了。

喜歡吃辣的，可以舀一匙剁辣椒放在上面。或者用尖的小青辣椒切成小粒狀，稍用鹽醃一下，放進皮蛋裡，吃起來就更有味兒了。

你喜歡吃皮蛋拌豆腐嗎？你也喜歡吃香菜嗎？一起來說說吧。

凍豆腐無論是燉著吃，還是做凍豆腐湯都是無法拒絕的美味

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