燉豬蹄時，多加一樣調料，豬蹄軟爛香甜，一點不油膩，燉一鍋真饞人。天氣熱了，家人的食慾也不太好，最近家人就愛吃一些酸甜開胃的菜，除了一些涼拌的開胃菜之外，還有一樣美味是不可錯過的，那就是：酸梅豬腳，豬腳味道鮮美，含有豐富的膠原蛋白，具有美容養顏的作用，一些愛美的女人不妨多吃一些豬腳，還有一些產後奶水不足的產婦，也可以煲豬腳湯喝有很好的催乳效果。豬腳吃多了會覺得油膩，尤其是在大熱天的時候，因此搭配上酸梅醬一起燜再合適不過了，酸甜鮮香，開胃好吃還一點不油膩，最近我們全家人都特別喜歡這道美味。

酸梅醬是我們常年必備的醬料之一，是鹽漬青梅為主料製作的一種醬料，清香誘人，口感甜中帶酸，微辣。具有防老化、生津止渴開胃的作用，熱天的時候做一些酸甜口感的菜餚時，搭配一些酸梅醬一起，也是非常開胃下飯的。經典的吃法有酸梅醬鴨、酸梅醬排骨等等，酸梅豬腳也是不錯的吃法，酸甜的醬料搭配上鮮香的豬腳一起燜，出鍋香到流口水了，越啃越香的那種，

酸梅豬腳的做法也非常簡單，切小塊的豬腳，先焯水一下，然後下鍋煎炒，加入生薑大蒜提香，加入少許的配料提鮮上色，加水一起燜煮即可。先燜個30分鐘，再放入酸梅醬一起燜，燜至自己喜歡的軟爛程度即可。喜歡有點嚼勁的不要燜太爛，啃著吃更過癮哦。愛美的女人可以適當地吃一些，美容養顏，告別黃臉婆，比化妝品強多了。當然豬蹄也是含有一定的脂肪的，別吃胖了哦。一起來看看詳細做法吧。

【酸梅豬腳】

準備食材：豬腳適量、酸梅醬2勺。

準備配料：油鹽適量、蔥姜料酒適量、一勺生抽、適量老抽。

詳細做法：

1、豬腳洗乾淨切塊放入鍋裡，加入適量水和蔥姜料酒，大火煮開焯水洗乾淨，撈起瀝乾水備用。

2、熱鍋涼油放入焯水好的豬腳下鍋炒幹水份。

3、加入生薑和大蒜切片，一起炒出香味來。

4、加入一勺生抽和適量老抽翻炒均勻，加入淹沒過豬腳的水，蓋上鍋蓋燜30分鐘。

5、豬腳燜熟透，加入2勺酸梅醬翻炒均勻，繼續燜20分鐘即可，出鍋前加入少許鹽調味即可。（酸梅醬裡有一定的鹹味，鹽要少放）。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：酸梅豬腳就做好啦，這樣做出來的豬腳痠甜可口，豬腳含有豐富的膠原蛋白，口感Q彈，營養又美味，大人孩子都很喜歡吃，女人多吃還沒美容演員。搭配上酸梅醬一起燉的豬腳痠甜開胃，好吃還不油膩。天氣熱了，這個做法比烤豬蹄和紅燒更受歡迎，每回做一盤，上桌就被光碟了。健康營養開胃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、豬腳需要先焯水一下，加入蔥姜料酒一起焯水可以去掉腥味。

2、這裡做的是酸梅醬口味的，口感酸酸甜甜的，大家也可以根據自己的口味來新增醬料。

3、豬蹄喜歡脫骨的可以燉久一些，喜歡帶有嚼勁的可以燉的時間短一些。

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