一說到

更年期

，我們首先想到的就是

50歲左右

的女性朋友。很多朋友進入更年期之後，會出現

睡眠差

、

疲乏無力

等情況，導致身體衰老得特別快。

女性更年期

作為一個特殊的階段，需要更多的關注，建議女性朋友更年期後應

注意飲食

，所以女人

更年期別太節儉

，建議秋季，

常吃8種鹼性食物

，對身體有好處。

黑木耳

黑木耳和很多菌類食材一樣都屬於鹼性食材，泡發好的黑木耳口感脆嫩可口，但是天氣熱的情況泡發木耳時間不要超過3個小時，防止細菌汙染而危害身體健康。

所需食材：【木耳花生粥】

食材清單：木耳 花生 姜 紅棗 冰糖 麵粉

1、準備一些幹木耳，先把木耳放進盆中，然後再放入一些麵粉，再放入一些白糖，之後再倒入溫水，充分地攪拌均勻，這樣可以加速木耳的泡發，從而減少泡發時間，然後再把木耳放在一邊靜置10分鐘左右

2、木耳泡發好之後，給木耳搓洗一下，然後再新增一些麵粉，麵粉水有很強的吸附作用，可以吸附掉表面的灰塵雜質，搓洗一下 然後再給洗乾淨撈出 切成木耳絲

3、接下來再準備半碗花生米，先把花生米給清洗一下，多搓洗一下，洗淨的花生米再放入碗中備用

4、接下來再準備一些茯苓，先把茯苓給放進碗中，然後再倒入一些清水，洗淨之後再給撈出 控水備用

5、再準備一些紅棗，先把紅棗給清洗一下，新增一些麵粉，麵粉水可以吸附掉紅棗褶皺裡面的灰塵雜質，然後再給搓洗一下，洗淨再給紅棗去核，再給紅棗剪成紅棗碎，再準備拿一些生薑，先切成薑絲，再給切成姜丁 然後再放入碗中備用

6、接下來把花生木耳給放進鍋中，然後再放入茯苓，再新增一些冰糖，要適量新增，大火燒開，然後再繼續小火煮15分鐘左右

7、煮好後，然後再放入紅棗 姜丁，之後再繼續小火煮15分鐘左右，煮到湯汁濃郁，關火，然後再給盛入小碗裡面，美味既成 美味好喝的木耳花生湯就做好了。

黃瓜、

黃瓜是屬於鹼性的食物。大多數的水果和蔬菜都屬於鹼性的食物，黃瓜富含維生素e和黃瓜酶，尤其是小黃瓜，除了潤膚，抗衰老外，還有很好的細緻毛孔的作用

所需食材：【酸辣黃瓜條】

食材清單：黃瓜 花生 辣椒 蔥薑蒜 香菜

所需調味料：生抽 老抽 味極鮮 鹽 陳醋

1、準備一些新鮮的黃瓜，先把黃瓜給清洗一下，多清洗幾遍，可以用一些鹽清洗，淡鹽水有殺菌的作用，給黃瓜搓洗乾淨，然後再給撈出 控水備用

2、接下來再給黃瓜切頭去尾，然後再將黃瓜切成長短均勻的黃瓜段，再把黃瓜段切成大小均勻的黃瓜條，切好的黃瓜條再給放進盆中備用

3、再準備一些青椒 先把青椒給清洗一下，然後再給青椒去籽去蒂，然後再給青椒切成青椒絲，切成長短均勻的青椒絲就可以了，

4、把切好的青椒絲放進黃瓜裡面 接下來再往裡面新增一些白糖，揉搓均勻，這樣醃製出來的黃瓜也是比較入味的，放在一邊醃製幾分鐘

5、準備一些花生給清洗一下，把表面的灰塵給洗淨，然後再放進盆中，再大火煮開，給花生煮熟，花生煮好之後，然後再盛出備用

6、準備一些配菜，生薑一塊，先切成薑片，再給切成薑絲，再準備一些大蒜，直接給切成蒜片，再準備一些小米辣 切成垃圾段， 再準備一些小蔥 香菜，切成小段，再放入碗中備用

7、準備小碗 提前調好料汁，碗中放入生抽 老抽少許，再放入一些味極鮮，然後再放入一些陳醋，充分地攪拌均勻 再放在一邊備用

8、接下來再準備一些大料，放入八角 桂皮 香葉 花椒 再放入溫水浸泡一下，這樣也是比較入味的

9、鍋中燒油 放入蔥段香菜段給炒一炒，小火炒入味，然後再把香菜蔥段給撈出來，接下來再倒入弄好的料汁，然後再放入大料，大火煮開，再轉小火繼續煮5分鐘左右，煮到完全入味

10、黃瓜醃製好之後，把裡面的黃瓜水給倒進碗中，再用紗布擠出裡面的水分，然後再把黃瓜辣椒給放進盆中，然後再放入準備好的配料，之後再倒入煮好的料汁，充分的翻拌均勻

11、翻拌均勻後，再放在冰箱裡面醃製2小時左右，使其充分入味，然後再取出 美味好吃的醃黃瓜就做好了。

四季豆

四季豆口感脆嫩，味道清香，一節一節的，外形也是十分誘人。四季豆和肉末簡單一炒，噴香又下飯，不論是配米飯、吃著都是非常下飯。

所需食材：【辣炒四季豆】

食材清單：四季豆 蔥薑蒜 辣椒

所需調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖

1、準備一些新鮮的四季豆，先把四季豆給清洗一下，多清洗幾遍，洗淨之後再給摘一下，然後再去頭去尾，然後再給切成細絲，這樣炒的時候比較入味

2、接下來再準備一些五花肉，先清洗一下，然後再給切成薄一點的肉片，之後再給切成細絲狀，把切好的肉絲再放進碗中備用

3、再準備一些配料 大蔥準備一些 切成蔥花，再準備一些生薑，切成薑絲，再準備一些大蒜，切成蒜片，再準備弄一些辣椒，洗淨去蒂，然後再給切成辣椒段 放進碗中備用

4、鍋中燒油，把切好的四季豆給炒一炒，小火慢炒，這樣炒出來的四季豆也比較入味，然後再繼續炒，炒到四季豆變軟的時候，然後再給盛出 放在一邊備用

5、鍋中再次燒油，放入五花肉給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉條微微焦黃的時候，再放入蔥薑蒜辣椒炒香

6、炒出鮮味，再放入炒好的四季豆，翻炒片刻，然後再開始調味，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 白糖提鮮，然後再給充分地翻炒入味。

超入味 直接被盛入盤中 美味既成 美味好吃的辣炒四季豆就做好了。

雪裡蕻

雪裡蕻(紅)是江淮乃至北方地區常見的冬日菜蔬。可製成雪裡蕻燉豆腐，雪裡蕻炒肉等菜餚。合肥地區有句俗諺：雁門開，醃冬菜。講的就是冬季來臨，家家戶戶都要醃製雪裡蕻、箭桿白之類的鹹菜，以備過冬。

所需食材：【炒雪裡蕻】

食材清單：雪裡蕻 蔥姜 肉

所需調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 五香粉 白糖

1、準備一些新鮮的雪裡蕻給清洗一下，雪裡蕻是比較髒的，多清洗幾遍，洗淨的雪裡蕻再放在一邊控水備用

2、接下來再準備一些五花肉，先把五花肉給清洗一下，先切成肉片，再給切成肉條，然後再切成肉丁，切好的肉丁再放入碗中備用

3、鍋中燒水，新增一些鹽，然後再放入一些食用油，這樣可以使焯水的雪裡蕻顏色更加翠綠，水開放入雪裡蕻焯水，焯水斷生後再次給撈出 控水備用

4、等到雪裡蕻不燙手的時候，擠出裡面的水分，然後再整理整齊，直接給切成小丁狀，切好後再給放進碗中備用

5、鍋中燒油，放入切好的雪裡蕻給炒一炒，小火慢炒，炒幹裡面的水分，然後再繼續炒。炒到微微發乾的時候，然後再給盛出備用

6、鍋中再次燒油，放入弄好的肉丁給炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂，然後再放入炒好的雪裡蕻，繼續給炒一炒

7、翻炒均勻，然後再開始調味，新增鹽 雞精 蠔油 生抽 五香粉，再放入一些白糖提鮮，炒入味，然後再給盛入碗中，美味既成 美味好吃的炒雪裡蕻就做好了。

蘿蔔乾

民間自有"冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方“的養生諺語，秋季正是蘿蔔上市的季節。市場上的蘿蔔價錢比平時便宜好多，喜歡自己做食材原料的吃貨們可以自己動手晾曬蘿蔔乾，

所需食材：【蘿蔔乾】

食材清單：蘿蔔 芝麻

所需調味料：鹽 白糖 辣椒粉

1、準備一些新鮮的蘿蔔，先把蘿蔔給清洗一下，多清洗幾遍，外皮給整理一下，把不平整的地方給切掉，然後再次給蘿蔔清洗一下

2、接下來給蘿蔔切一下，先把蘿蔔切成厚一點的蘿蔔片，然後再切成粗細均勻的蘿蔔條，把切好的蘿蔔條，再放入盆中。

3、接下來給蘿蔔條放到太陽下晾曬，晾曬的時候，勤翻動，把蘿蔔乾給曬到八分幹就可以了

4、蘿蔔乾曬好再給放進盆中，然後再倒入清水，把裡面的灰塵給清洗一下，洗淨後再撈出，然後再次放在太陽下晾曬，把表面的水分給曬乾

5、把曬乾的蘿蔔乾給放進盆中，接下來再放入鹽 白糖，然後再放入一些辣椒粉，之後再放入一些白芝麻 再放入一些五香粉，然後再給充分的抓拌均勻

6、準備一個無水無油的玻璃罐子，把弄好的蘿蔔條給放進密封的玻璃容器裡面，之後密封儲存，放置半年也不會壞

豆腐

豆腐是最常見的豆製品，其營養極高，豆腐中含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

所需食材：【醬油豆腐】

食材清單：豆腐 韭菜 肉 蔥薑蒜 辣椒

所需調味料：生抽 醬油 鹽 雞精 胡椒粉

1、準備一些豆腐，先把豆腐給清洗一下，可以去掉豆腥味，然後再給切成厚一點的豆腐片，再切成薄厚大小均勻的豆腐丁，把切好的豆腐丁再給放入碗中備用

2、接下來再準備一些生薑，先切成薑絲，再給切成姜丁，然後再準備一些大蒜，拍碎，再給剁成蒜蓉，放入碗中備用。

再準備一些紅辣椒，先給清洗一下，然後再去蒂去子，然後再切成辣椒絲 再給切成辣椒丁，切好的辣椒丁再放入碗中備用

3、準備少一點的五花肉，切成薄一點的肉片，再切成頭條，最後再給切肉丁，切好的肉丁再給放進碗中備用

再準備一把韭菜，先把韭菜給清洗一下，然後再把韭菜給切成韭菜段，把切好的韭菜段再放進碗中備用

4、準備一個小碗，放入生抽 再放入一些黃豆醬油，然後再放入鹽 胡椒粉，充分地攪拌均勻，然後再放在一邊

5、接下來鍋中燒水，把弄好的料汁給倒進去，大火煮開，放入弄好的豆腐塊煮一煮，這樣可以去掉豆腥味，焯水後撈出，然後再放在一邊備用

6、鍋中燒油 放入五花肉給炒一炒，煸炒出裡面的油脂，然後再繼續炒，炒到肉片微微焦黃的時候，再放入蔥薑蒜辣椒炒香

7、炒出香味，然後再放入焯水的豆腐繼續翻炒一炒，燒到豆腐入味的時候，新增一些鹽 雞精 胡椒粉調味，然後再放入韭菜繼續給炒一炒

超入味 被盛入盤中 美味既成 美味好吃的燒豆腐就做好了。

捲心菜

捲心菜屬於平性的鹼性蔬菜，熱量很低，維生素含量與橙子相當，捲心菜，還含有非常豐富的維生素鉀元素，可增進食慾，促進消化！

所需食材：【炒包菜】

食材清單：包菜 肉 蔥薑蒜 辣椒

所需調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖

1、準備一些新鮮的包菜，先把包菜的根部給切掉，然後再把包菜給拍一拍，然後再掰開，把包菜給掰成小塊 然後再給放進碗中備用

2、把弄好的白菜給放進盆中，然後再新增一些鹽，淡鹽水有殺菌的作用，給包菜泡10分鐘左右，

3、準備一些配菜，生薑一塊，先切成薑片，再給切成薑絲，再準備一些大蒜 把蒜切成蒜片，再準備一些小蔥切成蔥段，然後再準備一些小米辣 直接給切成辣椒絲，把切好的辣椒絲放入碗中備用

4、接下來再準備一些五花肉，洗淨後切成小塊，然後再切成薄厚均勻的五花肉片，把切好的肉片 再放入碗中備用

5、再準備一些幹辣椒，先把辣椒給洗淨，再剪成小段，然後再準備一些花椒放進碗中，備用

6、準備一個小碗，提前調一個美味的料汁，往碗中新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽， 再放入一些胡椒粉 白糖，然後再給充分的攪拌均勻 再放在一邊備用

7、鍋中燒油，放入洗淨的包菜給炒一炒 包菜提前炒一炒，吃著也是比較入味好吃的，顏色也是更加好看，包菜炒到斷生 然後再給盛出來備用

7、起鍋燒油 放入五花肉改炒一炒，小火慢炒，煸炒出裡面的油脂 然後再繼續炒，炒到肉片焦黃的時候，然後再放入蔥薑蒜辣椒繼續炒，

8、炒入味的時候，再放入炒好的包菜繼續炒，倒入調好的料汁，小火慢炒，炒到入味的時候，再給盛出，美味既成，美味好吃的炒包菜就做好了。

田螺

田螺的營養價值很高，是名副其實的高蛋白食物來源，蛋白質含量高達55%，而且還有藥用價值。

所需食材：【辣炒田螺】

食材清單：田螺 紫蘇 蔥薑蒜辣椒 香菇丁

所需調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽

1、準備一些新鮮的田螺，先把田螺給清洗一下，多清洗幾遍，田螺表面的灰塵比較多，新增鹽，淡鹽水有殺菌的作用，然後再給多清洗幾遍，

2、接下來再準備一些生薑 切片，再準備一些大蒜切成片，小蔥繞成蔥結，然後再準備一些小米辣 切成辣椒絲，最後再準備一些紫蘇，洗淨 切成細條狀，弄好放入碗中備用

3、再準備一個大碗，放入大料，八角 桂皮 香葉 花椒 小茴香，再放入一些幹辣椒，倒入溫水給浸泡一下，這樣也是比較入味的

4、把洗淨的田螺給冷水下鍋，然後再放入生薑 大蔥，再倒入料酒去腥，然後再給大火煮開焯水，把煮出來的浮沫給撇乾淨，然後再給撈出 洗淨，控水備用

5、準備一些香菇，我這裡用的是香菇柄，先把香菇給清洗一下，然後再給香菇切成小塊，把切好的香菇小塊，再次放進碗中備用

6、接下來鍋中燒油，放入蔥薑蒜辣椒給炒一炒，小火慢炒，爆炒出鮮味，然後再放入豆瓣醬，之後再放入一些火鍋底料，然後再繼續炒出紅油 炒出醬香味。

7、炒出鮮味後，然後再放入田螺， 翻炒片刻，再倒入半罐啤酒，然後再繼續新增清水，大火燒開，然後再新增鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽調味，小火繼續燉20分鐘左右

8、燉好之後再開啟蓋子，然後再放入弄好的香菇丁，之後再開大火收汁，湯汁收到濃稠的時候，再關火，盛出 美味既成，美味好吃的辣炒田螺就做好了。

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