變了顏色的大白菜，您吃過嗎？

當然，這裡說的“變顏色”，不是壞了，也不是染了色，而是真的把大白菜種成了別的顏色。

最近，正是大白菜收穫的季節，山東膠州大白菜研究所的基地裡，兩款新品種大白菜格外引人注目，一款顏色黃燦燦的，一款顏色紫油油的，雖然長得一副白菜模樣，但顏色一點都不白，還分別有一個洋氣的名字：“蛋黃白菜和“紫玫瑰白菜”。

先來說說這“蛋黃白菜”，顧名思義，它有著像蛋黃一樣的內芯，打眼一看，它和普通大白菜沒啥區別，但人家濃縮的，可都是精華：單棵重在2公斤左右，是普通大白菜的一半，但它的胡蘿蔔素含量是普通大白菜的15倍至20倍，吃起來既有白菜味又有胡蘿蔔味。每斤售價20多元，仍然供不應求。

“紫玫瑰白菜”，不用看實物，一聽名字你就知道，這種白菜通體都是紫色的，別誤會，人家這可不是“科技與狠活”，而是因為花青素含量豐富，又非常適合生吃，妥妥的是一款有顏值又有內涵的大白菜。

好看又好吃的大白菜問世，消費者有了口福；大白菜告別了“白菜價”，農民的腰包也會更鼓。這其中，有科技的助力，更有科研人員年復一年的辛勤耕耘。

值得一提的是，這兩款大白菜的研發者，是一位農民育種家，名叫荊世新，今年65歲了，在深耕新品種研發的31年時光裡，始終充滿熱情，先後培育出20多個大白菜品種，他會自信地說：“在白菜種上，外國可卡不住咱的脖子！”

讓我們一起為這樣的老育種家點贊，也希望更多像“蛋黃白菜”這樣新品種蔬菜持續讓我們眼前一亮！

策劃：任鵬

執行策劃：蘭姬慧

採製：大眾報業·農村大眾記者 劉曉續

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