有多少人龍利魚和巴沙魚傻傻分不清楚？反正我算一個，所以我特意研究了一下。

巴沙魚是淡水魚，是鯰魚的一種，主要分佈在柬埔寨、寮國、泰國、越南和我國雲南地區，是東南亞國家重要的淡水養殖品種，湄公河流域的經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為巴沙魚的腹腔內是三塊較大的油脂，佔體重的58%。

龍利魚是我國近海的一種海魚，和比目魚一樣都是蝶形目，雖然是海魚但是沒有任何魚腥味，龍利魚的脂肪內含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶都有益處，而且龍利魚中的歐米加-3脂肪酸可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，所以龍利魚也被稱為“護眼魚肉”，很適合整天面對電腦的上班族。

龍利魚的市場價格大概在60元左右一斤，巴沙魚的市場價格大概在10元一斤，這兩種魚因為大小和肉質差不多，市場上又多是隻賣處理好的魚柳，所以其實不細心看下並不好區分。龍利魚和巴沙魚通常會用在做水煮魚、火鍋、麻辣燙、酸菜魚等等魚肉菜品。

但是相比之下，龍利魚的營養價值要更優於巴沙魚，不飽和脂肪酸，龍利魚肉中的粗蛋白佔比為19%，也高於巴沙魚的9。8%，更符合人們高蛋白、低能量的飲食習慣，而且龍利魚中從來沒檢測出獸藥成分，而巴沙魚主要是淡水人工飼養，會檢出少量氫化可的松，不過殘留量只要符合我國標準就可以在市場上售賣。

巴沙魚主要產自越南，因為是人工飼養所以成本比較低，巴沙魚的體型也明顯比龍利魚大，肉量更多，而龍利魚是海產，捕捉難度也更高，產量遠遠不及巴沙魚。

因為兩種魚不容易區分，市場上也往往經常魚目混珠，用相對廉價的巴沙魚充當龍利魚，上海曾經有家餐廳就因用冷凍巴沙魚柳製作“南洋咖哩龍利魚”而被罰款20萬元，而這種“掛羊頭賣狗肉”的現象一直屢見不鮮，就因為巴沙魚的魚肉和龍利魚的魚肉太相似了。

我們在超市挑選龍利魚和巴沙魚，一般可以先看厚度，因為巴沙魚是淡水養殖，所以魚肉比較肥厚，製作的魚柳也比較厚，龍利魚身體扁平，一條魚只能剔出一片魚柳，比巴沙魚要薄很多；另外看顏色，巴沙魚的魚肉更加白嫩，龍利魚的白裡透紅，不管是不是冰凍的，龍利魚的魚肉都會帶一點魚紅；再有就是聞味道，巴沙魚會有一些泥腥味，為了掩蓋泥腥味也可能會有很重的鹼水味，而龍利魚是海魚，腥味很小也沒有其他的異味；另外就是看標籤，標籤上寫“似龍利魚”“越南”“cabasa”“basa”這些字樣的，就都是巴沙魚了，龍利魚會標註的很清晰。

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