可香煎、可酸湯，能香酥、能滑蛋，還能麻椒，

幾乎所有美食的吃法，龍利魚都做到了，

關鍵的是還這麼有營養，你讓別的魚還上桌不？

今天小妹給大家分享3種好吃的龍利魚做法，

每一道都滿足你想要的大口吃魚肉，

再也不用擔心小朋友吃魚被魚刺卡著了，自己也終於能安心吃一頓飯了~

食

RECIPE

譜

1。 蒜蓉粉絲龍利魚

2。 酸菜龍利魚

3。 油炸龍利魚

蒜蓉粉絲龍利魚

魚肉超鮮嫩，粉絲吸收了魚的鮮美、

蒜蓉的香氣、爽口的金針菇，

再配上一小碗米飯，簡直完美了。

食 材

龍利魚400g

薑末 8g

料酒 10g

蒜蓉 18g

芝麻油 8g

蠔油 10g

生抽 15g

鹽 1g

粉絲 1把

金針菇 1把

蔥花 5g

辣椒丁 5g

花椒油 10g

做 法

1。 將粉絲用

冷水浸泡，

備用。

2。

龍利魚切塊，

注意不要切太小，否則容易碎。

3。 加薑片、料酒，

醃魚肉10分鐘。

4。 將蒜蓉、芝麻油、生抽、蠔油、鹽

調成汁，

待用。

5。 在

碗底鋪上

粉絲和金針菇。淋上

1/2調料汁。

6。 再把

魚塊鋪在

金針菇上面，倒上剩餘的

1/2調料汁。

7。 蒸鍋大火燒開，

上鍋蒸7分鐘，

撒蔥花和辣椒丁。

8。 花椒油燒熱，淋在蒸好的魚上面，蒜蓉粉絲蒸龍利魚就做好了。魚肉吃起來

超級鮮嫩，粉絲爽滑又入味，

吃了還想吃。

小 Tips

1。 調料可以根據個人喜好進行調整，例如不喜歡麻辣，可以不放辣椒丁，把花椒油改成玉米油。

2。 雖然不用琢磨火候，但一定要看好時間，蒸太長時間魚肉就老了。

酸菜龍利魚

家裡的小朋友愛吃魚，一般的淡水魚都很多刺，吃起來總是提心吊膽。用龍利魚片做起來簡單 ，

吃起來毫無負擔。

酸菜龍利魚保留了魚肉本身細嫩的口感，吃了魚連湯都捨不得浪費。

食 材

龍利魚 1片

酸菜 200克

姜 5片

澱粉 1勺

料酒 2勺

蒜 3瓣

小蔥 1根

花椒 12粒

雞蛋清 1只

八角 1顆

食用油 適量

鹽 適量

糖 適量

做 法

1。 龍利魚

斜刀切片。

2。 加料酒、胡椒粉、生薑、鹽、雞蛋清抓勻、再放兩勺生粉，

醃製20分鐘。

3。 酸菜洗淨，

擰乾水分

切碎。

4。 鍋燒熱放食用油，油燒熱後，加入姜、蒜片，爆香，下酸菜翻炒，酸菜用

中火翻炒5分鐘。

5。 加水或高湯煮沸酸菜10分鐘後，適當加一點鹽，加一小勺糖提鮮，再一片一片地下入魚片，平鋪在酸菜上面，不用翻動，

煮5分鐘，

起鍋。

6。 鍋洗淨，充分燒熱，加油燒至冒煙，爆香花椒八角剁椒。將爆香的佐料澆在放了蔥花的魚上面，即可開吃。因為加了酸菜的原因，

魚的口感鮮嫩爽口，超級開胃。

油炸龍利魚

孩子最喜歡的還是油炸的，將龍利魚切成魚柳，炸得外皮焦香，裹在裡面的魚肉卻是鮮嫩美味。

既能做菜又能做小零嘴，怎麼吃都好吃。

食 材

龍利魚 1片

花生油 300克

雞蛋 1個

麵粉 20克

鹽 1克

黑胡椒粉 少量

做 法

1。 龍利魚

切成魚柳。

2。 雞蛋在碗中打散，加入麵粉、鹽、黑胡椒粉，倒入少許清水調成麵糊，

靜置十分鐘。

3。 將龍利魚柳夾入麵糊中，

讓魚柳充分掛上麵糊。

4。 放入燒熱油的鍋中，小火炸至

表面金黃撈出，

用廚房紙吸乾表面油分即可。

5。

蘸上番茄醬吃，

酸酸甜甜的，瞬間胃口大開。

小 Tips

龍利魚鮮嫩易熟，所以炸時只將表面的麵糊炸至金黃，裡面的魚肉自然會熟。

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