冬天來了，購茶的一個小高峰又來了。

身邊的朋友找我買茶的也自然而然地多了起來。

在我推薦的茶單中除了自己有貨源的滇紅、生普、熟普，另外多了一款茶——

涇陽茯茶

。

涇陽茯茶會展

一款被遺忘的茶

涇陽茯茶是陝茶的一員，但

好多陝西人沒聽過也沒喝過

，就算聽說過也是在看過孫儷主演的《那年花開月正圓》後，才有所瞭解。

那年花開月正圓劇照

涇陽茯茶是一款被遺忘的茶，

據史料載，茯茶(散茶)在涇陽出現是在北宋神宗熙寧年(1068-1077)左右;茯磚茶形成定型是在明洪武元年(1368)前後，距今六百多年。

1951年11月，中科院院士、菌保會微生物專家方心芳協助研究茶磚發酵問題，給出了“金花菌”最佳的生長溫溼度等資料，並充分採用涇陽茯茶傳統生產經驗，茶廠經過反覆的試製，在1953年發花成功。

涇陽茯茶真正退出歷史舞臺，是因為1958年建成湖南益陽茶廠，按照當國家“多快好省”建設方針，中央政府要求把加工生產轉移到茶產地，而涇陽當地不產茶葉，所以1958年後涇陽茯茶停產。

茯茶小鎮

期間也有人想復產涇陽茯茶，但都因為各種原因以失敗告終。

直到經濟快速發展，茶葉的又一個盛世來臨，

2006年1月，陝西省供銷合作總社成立涇陽茯茶復產研究開發小組，開啟涇陽茯茶恢復生產之路。

現如今，涇陽茯茶生產企業30多家，銷售企業200多家，2021年涇陽茯茶公共品牌價值達7。36億元，年產量5000餘噸，產值近11億元。

一款叛逆的茶

叛逆意味著被質疑，涇陽茯茶註定再走一條不一樣的路。

涇陽茯茶

涇陽不產茶，茶青來自外地，而茶青對茶葉的品質至關重要。所以涇陽茯茶只能講工藝，工藝要足可以掩蓋住原料的不足。

所以涇陽茯茶的

金花很重要，是涇陽茯茶的魂。

金花，是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和最佳化。

坐落在茶間的金花

叛逆也有一定的好處，就是原料來源的多元性

，不管是來自陝南、四川、湖南、雲南，只要符合標準都行。

這樣就註定原料成本不大，可以保證涇陽茯茶的價位優勢，使涇陽茯茶親民起來。

一款適合暖冬煮著喝的茶

涇陽茯茶是黑茶的一種的，很適合冬天喝，特別是煮著喝。

在寒冷的冬季，煮一壺涇陽茯茶，無論是煮茶所溢位溫熱的香氣，還是一杯溫熱甘醇的茶湯入肚，都會讓冬在不經意間暖暖的。

煮茶

涇陽茯茶，常以茶磚的形式出現，茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。

蔎茗說：

你知道涇陽茯茶嗎？有沒有喝過？對涇陽茯茶的總體感官是什麼？歡迎在評論區留言討論。

我是蔎茗，講茶、愛茶、愛生活。

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