天冷了，這早餐多做給孩子吃，酸爽開胃又營養，一碗下肚，超滿足

麵條可做主食也可以當早餐，在北方，很多人把麵條當主食，但是南方人多以米飯為主食，麵條只是作早餐或者是宵夜。

麵條的做法很多，湯麵，滷麵，熱乾麵，炒麵，涼拌麵等等。我們家早餐幾乎天天都吃麵，但是隻習慣做成湯麵。多數時候是用乾麵條，偶爾也會買一點新鮮面。無論是乾麵還是新鮮面，做麵條都比較省事，只要煮熟以後加調料就可以了。

又是一年的冬季，很多人都在花大把的時間選購進補的食材，但是早餐時間有限，不適合做太多麻煩的菜。所以來一碗熱乎乎的麵條，上面再加點好吃的哨子，工作一上午都不會覺得冷，真的很舒服。

酸辣的味道最能開啟人的味蕾，所以把麵條做成酸辣味，做法簡單味道好，大人小孩都愛吃。下面就和大家分享一下做酸辣面的方法。

半個土豆，半根火腿腸切成丁備用，水發的黑木耳三個，洗乾淨以後切小塊備用。大蒜1瓣切碎，香蔥一根切小段備用。

現在我們來調酸辣汁，取一隻小碗放入白芝麻，辣椒粉，蒜末，蔥段，淋上一勺熱油。接著加入食鹽，香醋，白糖拌勻就可以了。

下面我們來做臊子，炒鍋裡放入植物油，油熱了以後加入切好的土豆丁和火腿腸丁，翻炒一下，等土豆變色以後，加入清水煮開，接著倒入黑木耳再煮2分鐘就可以起鍋了。如果不嫌麻煩的話，可以把雞蛋打散以後做一個溥餅，然後把雞蛋餅切成菱形放入臊子裡。

現在我們可以煮麵條了。湯鍋里加入適量清水，等水熱快開的時候放入麵條，在煮的過程中，為防止溢位來要加兩次冷水。麵條快要熟的時候放入兩片生菜，水煮開就可以關火，然後把麵條和生菜撈出來放在碗裡，加入燒開的熱水，然後把炒好的臊子和酸辣汁放進去，一碗酸辣可口的麵條就做好了。

冬天天氣寒冷，早晨的食譜儘量以熱食為主，如果喜歡吃牛奶的話，再配一杯熱牛奶會更好。

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