參加酒宴、酒桌次數多了，自然而然會學到喝酒或者躲酒的技巧。不少人會說躲酒是歪門邪道，顯得不真誠。但其實一定的情況下，躲酒和“逃酒”都是有必要的，凡是都講究適當，量力而行，酒桌上更是如此。

其中比較有爭議的就是酒桌旁邊放水，不少人覺得這就是躲酒，因為不少人旁邊明明是半瓶水，整場酒局下來莫名其妙

半瓶變滿瓶

了，但實際上，在喝酒的時候，很多人旁邊總放1瓶水，不是為了“躲酒”。

而是有更大的用途，更大的學問，建議搞懂，以免到時候尷尬。

1、放常溫水，緩解白酒的辛辣

現在酒桌上的“平價好酒”越來越多了，雖然口感不錯，但酒的年份在哪裡擺著。

沒有經過

年份窖藏和老酒勾調

的白酒，酒質難免會遜色與名酒嫡系。其次決定酒質的還有“產品等級”，優級白酒中的雜質少，酒香口感也會更勝一籌。一級和二級依次遞減。

於是這時就必須用到水來順酒，這樣不向夾菜那樣影響口感。

而且一口酒，一口水還能降低酒精的刺激感，不少酒友還會特意把水換成溫水，這樣還能起到一定的“去除甲醇”的效果。

2、放冰水，降低酒精刺激感

放冰水和白酒冰著喝有異曲同工之妙，都是透過較低的溫度降低味蕾的靈敏度，不少人在冰著喝白酒的時候，甚至能比平時“能多喝2兩”。

但是雖然在味覺上降低了酒精刺激，但是酒精度數並未被真正的降低，所以雖然醉的慢，但是醉的程度要比常態喝酒來說，要更甚至，就如同江淮牌的濃香型白酒一樣。所以旁邊放冰水很容易讓人“迷失”自己的酒量。

如果沒有特殊需求，還是放常溫的誰更好。

3、補充水分，喝完酒後不口乾

在喝酒的時候，因為攝入了大量的“水分”，所以去衛生巾也會變得頻繁，而且喝白酒還會伴隨著出汗，喝完酒後對細節的注意也會缺失。

所以常備一瓶水，能很好的避免這些問題的出現。其次就是有些白酒在喝完後，會燒心、辣喉嚨、口乾，喝水也能起到一定的緩解作用，讓喝完酒的感受上更愉悅一些。所以喝酒時，在酒桌上放瓶水其實是明智之舉。

相信很多以為是“躲酒”的酒友，

看完後也全都明白了

，掌握這個技巧，拼酒的時候也不會太吃虧。

當然了，躲酒也是看情況的，如果說酒桌上的是五糧液、劍南春這樣的名酒，可能不少酒友少喝一口都覺得很虧，覺得這種“

喝千元好酒的機會千載難逢

”。但其實普通人的酒桌上也有好酒，而且價格很良心。

如果你在超市中選酒，時常感覺苦惱選不到好酒，不妨看看下面這款。

風雲醬父封藏酒

這款釀造與貴州醬香核心產區的茅系醬酒，憑藉良心平價，酒質優級，被不少酒友當成口糧酒，經常成箱的囤。

它的釀造人是茅臺原廠長李興發和他的兒子李長壽共同釀造，釀造遵守了傳統坤沙工藝，5斤糧食出一斤酒。在為期1年的釀造週期內歷經了多輪次的蒸煮與發酵，最後經過7輪次的取酒後，在陶壇中

窖藏5年

來提升口感。

之後用不輪次、不同典型的基酒進行勾調，為了讓酒體更加老熟，口感更豐富，還加入了李興發留下的12年老酒，反覆盤勾後還原了經典的茅系醬香。

這種以酒勾酒的工藝，正在當年李興發在茅臺酒廠時歸納總結的。

當時茅臺酒廠被酒質不穩定的問題所困，於是李興發耗時數年，發現了“

精心勾調工藝

”，幫助酒廠度過了難關。

如今用同工藝釀造出的這款酒，入口的茅香風味很正，口感挺拔。

喝完不會不辣喉，很順口，回甘也很足

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