大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

想吃麵食嫌麻煩、又擔心做不好的朋友，今天的這道奶香玉米餅您可一定要試一試，筷子攪一攪就能做，簡單很省事，提前面糊調好，早晨幾分鐘就能搞定，外酥裡軟，玉米清香，全程沒有一滴油，健康又低卡；加了牛奶和雞蛋，不僅蛋奶香味濃還更加鬆軟有營養，強烈推薦朋友們試一試。

【食材明細】

玉米麵粉、普通中筋麵粉、雞蛋、牛奶、酵母

【做法】

碗里加入玉米麵粉和中筋麵粉，

玉米麵粉和中筋麵粉的比例為3:1

，打兩個雞蛋，牛奶加熱至不超過40度，加酵母拌均勻，酵母的量是兩種麵粉總重的百分之一。

先把碗裡的食材拌均勻，再少量多次地邊倒入牛奶、邊轉圈式攪拌。

攪拌至能流動且細膩無顆粒的麵糊即可。

蓋上保鮮膜，我是放冰箱冷藏發酵一夜的。

發酵好後要不停地攪拌，排出裡面的氣泡。

1/2。

平底鍋要先加熱

，無需刷油，舀入一勺麵糊，

手不要動自然滴落即可形成圓餅狀。

3。小火慢慢烙，

全程無需蓋蓋烙。

4。烙至一面定型變色後翻一面繼續烙，烙至兩面都定型變色且餅鼓起，用勺子按壓後能快速回彈表示已熟透，烙的過程中可以重複翻面兩三次，熟得快，上色也更均勻。

這個餅熟得很快，烙兩三分鐘就差不多了。

恰到好處的火候令成品上色剛剛好，金黃誘人，外皮酥香。

裡面是鬆軟的，蛋奶香混合著玉米的清香，做法簡單又好吃。

【Allie碎碎念】

1。我用的是細玉米麵粉，口感細膩會更好；

注意玉米麵粉和精白麵的比例，玉米麵粉要佔大多數，加點精白麵為了更加蓬鬆且口感更加細膩。

2。用牛奶和麵會有奶香味也更營養，牛奶也可以換成溫水。

3。拿捏不準牛奶量的可以少準備點牛奶再加酵母，不夠時可以再加不放酵母的牛奶或者溫水都可以，避免一次用較多牛奶且都加了酵母用不完造成浪費。

3。麵糊要調成酸奶狀，保證能流動就差不多了。

4。這個小餅不建議加糖，因為玉米麵加得較多，玉米麵自帶清甜味，原味原香更健康。

5。加雞蛋是為了增加蓬鬆度還能增加營養。

6。烙的時候要注意火候，我是全程用小火烙的，避免火大後導致外熟內生，且表面上色過度影響顏值。

【蘿蔔竹蓀湯】

上次做的蘿蔔竹蓀湯加的是枸杞，這次改加蝦皮比加枸杞更鮮美。

【食材明細】

蘿蔔、竹蓀、蝦皮、蔥、姜

【做法】

少許油，倒入蔥白、姜炒出香味，加適量水，倒入蘿蔔、竹蓀，大火煮開後轉中火繼續煮。

加點蝦皮、增鮮又補鈣，加少許鹽，煮幾分鐘即可，出鍋前撒點蔥花。

每100克蘿蔔含鈣量約47mg，每100克蝦皮含鈣量高達991mg，平時我們炒菜或者做湯時可以加點蝦皮，既增鮮又補鈣，

需要注意的是蝦皮的含鈉量很高，注意用量，另外加了蝦皮後要減少用鹽量，避免鈉攝入超標。

只用了少許油，湯清不油膩，早晨胃口不佳時也能喝一大碗，加了姜後更適合天冷早餐喝，喜歡喝湯的朋友一定要試試這道湯，湯清味美，營養又補鈣。

【炒生菜】

綠葉菜是膳食鉀、鎂、維生素K的重要來源，建議每天都要吃點綠葉菜，再搭配其他類蔬菜，營養素更全面。

鍋里加少許油，倒入蔥炒香，倒入生菜，加鹽翻炒至入味均勻即可。

【奇異果、藍莓】

每100克奇異果含維生素C約62mg，平時可以適量吃點以補充維生素C。

無論是給孩子做營養餐還是做減脂早餐，今天的奶香玉米餅值得一試，搭配湯鮮味美的營養熱湯，能量滿滿、全身都暖！

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！

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