蠔油作為一種日常使用率特別高的調味料，炒菜、涼拌、醃製中都可以使用。那麼，日常使用率這麼高的調料品，它含有多少食品新增劑？市面上有沒有高品質，低新增或者無新增的蠔油產品？本期，我們走進本地超市看看我們能買到的蠔油裡面配料表上有多少食品新增劑！

李錦記 舊莊蠔油配料表：蠔汁（蠔、水、食用鹽）、白砂糖、水、穀氨酸鈉、食用鹽、羥丙基二澱粉磷酸酯、小麥粉、焦糖色。

李錦記的舊莊蠔油作為本次超市中能買到的高品質蠔油，用料和口感都比較紮實。但是價格比較貴。我們就用這款來做對照組，對比下超市其他蠔油的配料表。

李錦記 薄鹽蠔油配料表：蠔汁（蠔、水、食用鹽）、水、白砂糖、羥丙基二澱粉磷酸酯、穀氨酸鈉、食用鹽、小麥粉、焦糖色、酵母提取物、檸檬酸、5-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀。

魯花鮮蠔油配料表：蠔汁（蠔、水、食用鹽）、水、白砂糖、穀氨酸鈉、食用鹽、羥丙基二澱粉磷酸酯、5‘-呈味核苷酸二鈉、酵母抽提物、焦糖色、檸檬酸、山梨酸鉀。

廚邦蠔油配料表：水、蠔汁（蠔、水、食用鹽）、果葡糖漿、食用鹽、穀氨酸鈉、羥丙基二澱粉磷酸酯、焦糖色、黃原膠、山梨酸鉀、5’一呈味核苷酸二鈉。

海天上等蠔油配料表：蠔汁（蠔，水，食用鹽），水，白砂糖，食用鹽，穀氨酸鈉，羥丙基二澱粉磷酸酯，貽貝汁（貽貝，水，食用鹽）焦糖色，小麥粉，5’-呈味核苷酸二鈉，黃原膠，檸檬酸，山梨酸鉀。

海天0金標蠔油配料表：蠔汁（蠔，水，食用鹽），水，釀造醬油，白砂糖，食用鹽，澱粉，小麥粉，酵母抽提物。

本次超市中發現最有價效比的低新增蠔油。

摯誠蠔油配料表：蠔汁≥70%（生蠔、水、食用鹽）/白砂糖/水/澱粉/食用鹽/黃原膠。

這款只能網購，目前在超市還沒發現。價格比舊莊蠔油貴。

左顯記黑糖蠔油配料表：蠔汁（蠔、飲用水、食用鹽）、黑糖、食用鹽、釀造醬油、羥丙基二澱粉磷酸酯、糯米粉。

這款超市也沒賣，只能網購。

最後在網上找到一款完全無新增的沙井蠔油。單瓶價格一百多，這個價格已經超出我的承受能力了。

沙井蠔油100%特製舊裝配料表：蠔汁（蠔、水、食用鹽）。

高品質低新增的蠔油價格都比較貴，有價效比的低新增蠔油目前較少。如果您有發現低新增的高性價比蠔油，歡迎您告知。

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