本期導讀：春天干燥吃什麼好，別錯過這西方十大名菜之一，稱為“蔬菜之王”

春天，春風比較大，天氣比較乾燥，讓我們感到不適，容易上火。春天干燥吃什麼好？我們每天要多吃一些蔬菜。

蘆筍，你吃過嗎？蘆筍源自歐洲，在西方被譽為十大名菜之一，蘆筍肉質細膩，味道清新可口，口感脆爽甘甜，蘆筍營養豐富，被稱為：“蔬菜之王”，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，含有豐富的蛋白質，還具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍中含有的水分非常多，纖維素也高，春季經常吃，能起到很好的清熱祛火、解渴的好處。

蘆筍，現在卻已經成為普通老百姓餐桌上的常客了。蘆筍怎樣做好吃？今天分享一道蘆筍的做法，用白灼的做法，隨意烹飪一下就可以食用的高營養菜餚，味道清淡可口，口感脆嫩爽滑，突出蘆筍的本味，是一道不錯的春季家常菜，你也學會了做給家人吃，下面分享下做法：

【白灼蘆筍】所需材料：蘆筍半斤、油鹽適量、大蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖少許、

做法步驟：

1。蘆筍食用的部分是它的嫩莖，把新鮮的蘆筍清洗乾淨，根部去老皮 ，切去老梗 。

2。大蒜拍碎，再切末，幹辣椒剪成段，辣椒籽不要，幹辣椒也可以用小米辣，或者不放辣椒也可以，辣椒用來配色、增香。

3。鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入蘆筍焯水，水開後煮1分鐘左右，把蘆筍撈出，馬上放到冷水中投涼，使蘆筍迅速降溫，將蘆筍撈出，瀝淨水分待用。

蘆筍焯水時，在水中加入少許鹽，幾滴油，會使蘆筍的顏色更翠綠，焯水後，馬上放到冷水中投涼，可以保持蘆筍脆嫩的口感，而且，顏色也不會變黃。

4。鍋內加入2-3湯匙水，加入生抽，蠔油，少許白糖，燒開，關火，料汁就調好了。

5。把蘆筍放到盤內，淋入調好的料汁淋在盤內，把蒜末和幹辣椒段放在蘆筍上。

6。鍋內加入油燒熱，將熱油淋在蒜末和幹辣椒上，炸出香味，這樣一盤色香味俱全的白灼蘆筍就做好了。

小貼士：蘆筍中含有草酸，這種物質進入人體後會與人體血液的

鈣

結合發生化學反應生成不溶於水的草酸鈣，這種物質在人體非常不易消化，會沉積在人體中形成結石，在食用之前對蘆筍進行焯水可以有效去除大量草酸。此外，在炒蘆筍之前焯水也是為了保留蘆筍中的維生素，避免蘆筍營養物質的流失，而且焯水之後的蘆筍色澤比較鮮豔，質地也較脆嫩，食用起來口感也佳。

喜歡這個菜餚的做法，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：冬至雪夜，每天都會發布原創家常美食做法。

TAG: 蘆筍幹辣椒做法口感加入