有著幾千年歷史的黃酒，如今卻少有人喝，難道酒精酒比黃酒好喝？

黃酒是人類已知最早的酒品之一，根據史料記載和所出土的文化斷定，早在3000年以前，我國就擁有釀造黃酒的技術。

因為古代釀造黃酒的技術相對比較落後，釀出的黃酒很渾濁，所以古人會在飲用黃酒時提前加熱，這種方法可以讓黃酒裡面的雜質沉澱，口感也能更好一些。

在蒸餾酒的技術未被發現之前，我國上到宮廷御酒，下到尋常百姓，飲用的都是黃酒，直到明代才出現了蒸餾酒，俗稱燒酒，酒的度數被大幅提高，白酒也就慢慢佔據了黃酒的市場。現如今就連口感極差的酒精酒銷量都比黃酒好，黃酒的市場空間被擠壓到微乎其微。

難道酒精酒比黃酒還好喝？

​答案肯定不是。酒精酒裡面只有很少的糧食，全是新增的食用香精，不僅口感不如黃酒，經常飲用 也沒好處。反而黃酒確實純糧食發酵而成，喝起來不上頭，還能養胃。黃酒之所以落到如此下場，其主要原因有以下3點。

1、耗費原料

​釀酒離不開糧食，黃酒的釀造更是需要大量的穀物，出酒率還低。新中國成立後，我國糧食一直處於短缺的狀態，黃酒產量自然也受到了影響。那個時期，不僅黃酒產量極低，一些知名品牌的白酒也是按需供應，比如茅臺和五糧液。

為了彌補市場白酒的短缺，科研人員從薯類果實中提取出了食用酒精，透過人工新增食用香精，酒精酒以其低成本，生產週期短等優勢，迅速的佔領了市場。加上售價低廉，慢慢酒精酒就頂替了黃酒的市場份額。

​2、市場定位

縱觀現在的任何一款酒品，都有自己的消費群體，有些面向青年人，例如江小白。有些面向中老年人，比如一些保健酒。也有定位中低檔白酒市場的二鍋頭，老村長等，還有面向高階白酒市場的茅臺、五糧液等等品牌。

反觀黃酒，不知道是面向哪一個消費群體，除了江浙一帶還能有部分市場，全國其他省市幾乎沒有銷量，即使有少量的銷量也被當成烹飪的料酒使用了，江浙一帶的黃酒也有一大部分被當成醃製海鮮魚蝦用了。

3、宣傳力度

現如今每款白酒都在透過葛洪渠道宣傳品牌效應，有些名酒甚至講故事傳播品牌歷史文化，但是黃酒幾乎沒有任何的宣傳，這也讓如今的黃酒處在一個極為尷尬的位置，過去還可以說酒香不怕巷子深，如今是一個資訊快速發展的時代，一款名酒如果不做市場提供都難有立足之地，就連茅臺每年都投入上億的宣傳資金，黃酒再不做推廣，很難有出頭之日。

雖然黃酒沒有了往日的輝煌，但並不能說黃酒就可有可無了，黃酒是中國獨有，是中國酒文化不可缺少的一部分。不過現在市場商代酒水確實魚目混珠，消費者根本不知如何挑選一款好酒，下面就和大家分享一款黃酒和一款白酒，都是純糧釀造，價效比很高。

一、會稽山黃酒

會稽山黃酒產自浙江紹興，前身是雲集燒酒坊，始於1743年，清朝末年就曾代表中國白酒參加巴拿馬舉辦的萬國博覽會，一舉奪得優質名酒。新中國成立後酒廠改為公私合營，後在上世紀60年代末期更名為紹興東風酒廠。

到了70年代，會稽山黃酒一度成為國宴指定用酒，深受中外來賓的好評。其特點是口感柔和，酒體協調，香氣濃郁，營養豐富，因此也被稱為“名酒之冠”。

二、國康1935

貴州盛產好酒，尤其以茅臺鎮的醬酒知名度最高，這裡不僅有舉世聞名的醬酒茅臺，還有名氣響徹本省的醬酒國康1935。這款酒是醬酒大師陳興希傾力打造，在當地有著“小茅臺”和“開瓶十里香”的美稱。

陳興希在業內非常有名，他曾經在茅臺酒廠工作25年，時任原茅臺酒廠的科研所所長、技術副總工程師等關鍵要職，由他釀造的多款醬酒享譽全國，有著幾十年醬酒釀造經驗的陳老，如今是國康酒業的總工程師，為國康1935的品質保駕護航。

陳老的釀酒原則極為苛刻，必須按照茅臺酒的工藝執行，原料上必須精選優質紅英子高粱，它的澱粉含量能達到80%，為醬酒的風味提供了先天條件，工藝上採用古法的坤沙大麴流程，先後用時6年才能上市銷售。

如此費時耗力地打造這款醬酒，就是為了讓消費者喝到正宗醬酒的味道，同時考慮到多數人的經濟實力，酒廠還首創先河，開啟了醬酒百元的時代，深得市場好評。

喝過這款酒的都說1935有著濃郁的茅香，醬香味還非常突出，酒體微黃，醇厚飽滿，多年儲存的窖香和糧食的焦香相互融合，令人回味悠長。

又到了結束的時候了，你覺得黃酒為何名氣不在了？

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