美食界的“謊言”

，有多少人第一次是因為它的名字才點它的？讓我們一起來看看吧！

國慶出門聚餐，點菜是不是都摸不著頭腦，現在連菜的名字都花樣百出，通常情況下，菜的名字都是根據“食材名和烹飪方式”所取，但是有些食物與它的名字完全不符。

所以在美食界也存在很多真的

是樣子和

名字毫無關聯的菜，今天我們就來總結幾個名字與食物完全不符的菜!

一、魚香肉絲

準備食材：豬裡脊、黑木耳、青椒、胡蘿蔔、豆瓣醬、澱粉

製作方式：

1、現將豬肉切成細細的絲狀，放在盆中加入料酒、鹽、糖和澱粉抓勻醃製上漿；

2、準備蔬菜，將所有的蔬菜木耳、青椒和胡蘿蔔絲切成細絲狀；

3、準備一個碗調一個醬汁，加入白糖、醋、鹽、清水，再倒入適量的澱粉，勾芡成一個水澱粉備用；

4、起鍋燒肉，將肉放入鍋中滑散變色，裝在盤中備用；

5、鍋內留少許底油，先放入胡蘿蔔炒香，再加入豆瓣醬；

6、接著放入其它的蔬菜，一起炒勻；

7、最後倒入肉絲，混合均勻，然後倒入調好的醬汁，出鍋即可。

魚香肉絲是一個非常常見的川菜，問題是這道菜和魚一點關係都沒有，它主要就是由一些蔬菜和肉絲烹飪而成，但是它的味道卻非常的鮮美。

二、紅燒獅子頭

準備食材：肥瘦相間的肉、大蔥、冰糖、澱粉、山藥、雞蛋

製作方式：

1、先將山藥去皮，剁成細末狀備用；

2、肉去皮清洗乾淨，也剁成不要太細膩的肉沫，加入雞蛋、澱粉不斷攪拌，一直順著一個方向攪拌上勁；

3、將蔥薑蒜切成細末，加入肉末中，再加入剁好的山藥末；

4、在準備好的混合物中加入生抽、鹽，繼續混合攪拌均勻；

5、然後用手捏成拳頭大小的圓球；

6、鍋中燒油，7成油熱後下入肉丸子，一定要大火定型、小火慢炸，這樣肉丸子就不會炸裂開，炸至金黃撈出控油；

7、鍋中留點底油，放入蔥薑蒜片，然後加入冰糖、生抽、老抽和蠔油，再加入少許的清水，水開後放入肉丸子，慢燉15分鐘；

8、湯汁燒至變少一點後，加入水澱粉勾芡出鍋。

紅燒獅子頭是因為由“3肥7瘦”的豬肉泥做成。在古代，這道菜是用來款待達官貴人的，因為做法的長相比較有氣質，因而命名為“獅子頭”。

三、螞蟻上樹

準備食材：紅薯粉、肉沫、小蔥、生薑、豆瓣醬

製作方式：

1、紅薯粉在水中浸泡一會，變軟後剪成小段，泡好後瀝乾水分；

2、起鍋燒油，油熱後，放入點小蔥和生薑爆香，接著放入肉沫，放入醬油和料酒，再加入一勺豆瓣醬，炒得幹一點；

3、炒好的肉沫放入清水，煮沸；

4、煮沸後加入紅薯粉，入鍋後翻炒一下，小火悶煮5分鐘；

5、最後大火翻炒收汁出鍋，撒上蔥花。

　螞蟻上樹這個名字聽起來奇奇怪怪的，總以為真的是螞蟻，其實只是用肉末代替螞蟻，紅薯粉像極了樹枝，一根根紅薯粉粘著肉沫，就像是螞蟻趴在樹上一樣。

　　四、東坡肉

準備食材：五花肉、冰糖、八角

製作方式：

1、五花肉切成正方形的大塊，用棉繩十字捆綁起來，防止在煮的過程中散開；

2、冷水下鍋，焯一下水，撈出，過冷水定型；

3、起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色，注意要用小火，不要讓糖色焦了；

4、離火，然後讓生薑和大蔥鋪在下面，上面肉皮朝上，鋪滿肉塊，加入水沒過肉，加入鹽、生抽、老抽和大料；

5、接著開火，大火燒開，小火慢燉，直到筷子可以輕鬆地戳破五花肉，關火燜15分鐘即可。

　大家都知道一位詩人蘇東坡，這個菜名就由他而來，是因為他喜歡吃紅燒的肉。五花肉晶瑩剔透，入口即化，真是下飯神器啊!

以上的菜名大家應該很熟悉，有多少人是因為第一次看見它的菜名才點的呢？

TAG: 加入放入肉沫食材豆瓣醬