無論在哪裡吃飯，都沒有在家裡吃飯舒服，用餐環境也舒適，沒有飯店的喧鬧，外面的飯菜看似好吃，其實含有不少“高科技”，尤其是一些增鮮調味品，廚師恨不得多放一些，論乾淨衛生，健康安全來說，還是自家的廚房最好。

忙碌了一天，回到家不知該做什麼？趁著這個機會，可以好好學一學，教你最好吃的4道下飯菜做法，鮮香美味，營養豐富，一個小時就搞定了。

一、爆炒豬耳

1、豬耳朵本身就含有鹹味，翻炒之後，更加的美味，鹹香可口，下飯效果特別好。

2、準備一塊豬耳朵，改刀切成細絲，大蒜切碎末，配菜放芹菜或青紅椒，喜歡吃辣地放幾個幹辣椒，其實鮮辣椒也可以。

3、起鍋燒油，油熱放入蒜末炒香，接著倒入豬耳朵，翻炒一會兒，再倒入配菜，大火翻炒一會兒，調味放生抽、蠔油、花椒油，翻拌均勻，即可出鍋，不用放鹽了。

4、按照這個方式炒的豬耳朵，鹹香美味，營養豐富，下飯效果特別好，喜歡吃辣的可以用豆瓣醬炒，也可以放幾個辣椒，味道更加獨特。

二、豆乾炒肉絲

1、準備300克豬肉絲，放入適量的食鹽、白胡椒粉、一勺料酒，一小勺澱粉，下手抓拌均勻，醃製一會兒。

2、起鍋燒油，油熱倒入豬肉絲，翻炒一會兒，炒至肉絲變色，即可出鍋備用。

3、另外起鍋燒油，油熱倒入蔥薑末爆香，接著倒入香乾、青椒絲，大火翻炒一會兒，一分鐘以後倒入肉絲，再次翻炒一會兒。

4、按照個人的口味，調味放食鹽、生抽、雞精，翻炒均勻以後，就可以準備出鍋了。

5、按照這個方式炒得香乾，綿軟鮮香，滑嫩可口，營養豐富，非常適合當成下飯菜，不論中午還是晚餐，搭配米飯、饅頭、麵條，都十分的滿意。

三、雞蛋炒火腿

1、碗中打入3個雞蛋，攪拌均勻，起鍋燒油，油熱倒入鍋中，用中小火翻炒，炒熟炒散後，把雞蛋扒拉到一邊。

2、倒入蒜末爆香，接著倒入青椒和火腿片，隨便翻炒兩下，與雞蛋混合到一起，調味放食鹽、生抽、蠔油、五香粉，半分鐘以後就可以出鍋了。

3、簡單又快手的一道下飯菜，簡單幾分鐘就可以出鍋，鮮香美味，爽口下飯，拌米飯吃特別的哇塞，能多吃兩碗飯。

四、豆角炒肉末

1、準備200克豬肉餡，剁成碎末，依次加入食鹽、生抽、蠔油、料酒和澱粉，戴上一次性手套，下手抓拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱倒入豬肉餡翻炒，注意火候，一直炒至變色，就可以出鍋了。

3、另外重新倒油，油熱放蔥蒜末，爆出香味，接著倒入豆角炒一炒，斷生以後，再倒入炒好的肉末，調味放生抽、蠔油和白糖，翻拌均勻，就可以出鍋開吃了。

4、端上餐桌後，連小朋友也特別喜歡吃，大快朵頤，毫無壓力，拌米飯一絕，鮮香美味，營養又豐富，大人孩子都愛吃，三碗米飯都不夠。

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