麻辣香鍋深受廣大吃貨的喜愛，在外面吃一頓美味的麻辣香鍋很貴，很多朋友一定想在家裡嘗試一下，但味道總是不盡人意。

今天，我將和大家分享一個製作麻辣香鍋的小竅門。當你有時間的時候，你可以回家試一試。顧名思義，麻辣香鍋這道菜的精髓是底料。所以如何做醬汁是非常重要的。

準備材料：

50克的五花肉（非常重要的成分），50克的瘦牛肉（可以取而代之的是雞肉），魚，綠竹筍切成筷子厚度，青蒜，魚豆腐，蘑菇等等你喜歡吃的東西，10克的姜蔥，20克大蒜、30克的辣椒，30克Pixian豆瓣醬，5克甜椒，10克的幹黃汁，甜麵醬10克。

實踐：

1、炒鍋冷油倒入，加五花肉翻炒至兩面焦黃色待用，不要將油倒入鍋中。

2、告訴一個小竅門，那就是5克麻油！然後加胡椒粉炒香。小火不斷炒。取出辣椒，加入洋蔥，姜和大蒜，炒香。然後用小火，然後加入豆瓣醬和幹黃汁繼續小火翻炒。最後加入甜麵醬，繼續煨三到五分鐘，即可食用。

3、魚片用鹽和白酒醃製，最後用幹澱粉包裹一層。

4、鍋裡放更多的油，魚片需要油炸，油溫比較高。

5、再往鍋裡放少量油，油溫較高，牛肉很快就炒熟用了。蔬菜需要在水裡煮才能去掉一些味道。魚、豆腐和蘑菇也需要煮一段時間。

6、鍋中不需要再加油，將醬兩次加熱，放入五花肉，魚豆腐、蘑菇、蔬菜，然後加入適量的水，不需要太多，大約半碗，蓋煮五分鐘的時間，變成大火，加入牛肉和炸好的魚片。炒幾下後，你就可以出鍋了。

7、最後，你可以用香菜和切碎的蔥花根據自己的口味來新增或減少配料。

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