在夏天比較容易上火，我們平時可以多吃一些苦來清熱去火，但很多朋友只知道用苦瓜來炒著吃，或者涼拌，今天我就給大家換一個口味，用苦瓜和雞蛋做一個好吃的，喜歡的朋友可以收藏起來或者分享給你的好朋友，小朱，現在這裡感謝你們了，如果你正在做飯或者是剛好也有這樣的食材，那麼你就跟著我一起來做一做吧。

【苦瓜釀雞蛋】

用料：

做法

1、首先我們將洗淨的苦瓜豎著分成兩半，再用勺子把苦瓜的瓤挖出來丟掉。

2、鍋中水燒開，將苦瓜放入鍋中焯水兩分鐘，這樣可以去除苦瓜一部分的苦味。

3、焯好水的苦瓜，撈出後放需要放進涼水中過涼一下，不要一直放在水中，過涼後放入盤中備用。

4、取兩個雞蛋，打入苦瓜裡面，蛋黃用筷子戳破，均勻的鋪在苦瓜裡面。

5、然後將苦瓜放在鍋中，蓋上蓋子，水開後大火蒸15分鐘。

6、準備幾個小米椒切成圈，再切一些蒜末，準備一些大蔥白，切成蔥花。

7、在碗中放入適量的一勺生抽，一小勺食鹽，一勺黃豆醬，大勺澱粉，倒入半碗清水，攪拌均勻備用。

8、鍋中熱油，倒入蔥花，蒜末，小米椒，炒出香味後，倒入調好的料汁，用大火熬煮，煮至湯汁色澤變亮，變濃稠後關火。

9、苦瓜蒸好後取出放涼，然後切成小塊兒，把它放入盤中擺整齊，再淋上我們熬好的料汁就可以開吃了。

這樣一道營養美味又去火的苦瓜釀雞蛋就做好了，吃起來非常的入味兒清香，清淡的苦瓜味兒和濃稠的湯汁混合在一起非常的好吃，色澤上看起來也很漂亮，喜歡的朋友趕快動手做起來吧，我是小朱，感謝你們的閱讀，關注我每天都有幾道不同的美食，我們下次再見。

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