“如玉香酥美，甘甜潤肺清。”夏天來上一隻脆甜多汁、清潤爽口的大梨子，頓時連熾熱的陽光都變得無比清新。沁人心脾的梨肉，汪著晶瑩的汁水，大大咬上一口，梨汁四溢，清甜與潤澤在味蕾上蔓延，瞬間回到小時候在外婆家啃著梨子消暑的午後。

3種吃梨潤肺效果翻倍

1、榨汁喝——潤肺生津

把生梨去皮、去核，用榨汁機榨汁後取400毫升左右，再與10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分鐘後即可服用。常飲此汁可以潤肺生津、利咽開音。

2、煮水喝湯——健脾潤肺

這種方法制作簡便，把生梨切片，再與冰糖、銀耳一起放入沸水鍋中熬煮。可以起到健脾、潤肺、止咳的作用。平時也可以把其當做甜點食用。

3、秋梨膏

秋梨洗淨削去外皮，擦板架在湯鍋上，用擦板把秋梨擦出梨蓉和梨汁；老薑削去外皮切成細絲。乾紅棗洗淨，瀝去水分，去核；

將乾紅棗、冰糖和薑絲放入湯鍋中，和梨蓉及梨汁用大火燒沸後，蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鐘；用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。

過濾掉梨渣、紅棗渣和薑絲，繼續用小火熬煮約60分鐘離火晾涼；放入密封罐中隨取隨喝。

挑選怎樣的梨才更好吃？

當然是要挑選“母梨子”了，母梨表皮光滑，果肉細嫩，果汁更甜更豐富；而公梨，質粗味淡，果核也比較大。具體的挑選方法可以從以下幾個方面來辨別：

1、看梨臍

在挑選梨子的時候，我們要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，選擇具有規則性的圓形、並且凹陷的圓形更深更光滑的梨子；而臍淺又不圓的，味道次之；往外面凸出的不選，透過這樣的方法來挑選梨，成功率還是十分高的。

2、看梨的形狀

在挑選梨的時候，我們還可以透過選擇形狀來判斷。一般來說，品質好的梨果形端正，質地脆而鮮嫩，汁液豐富，肉質細膩；而形狀不規則的梨子，味道往往要差很多，吃起來沒有感覺。不然也不會有“歪瓜裂棗”這樣的俗語誕生了。

3、看公母梨

梨是有公母之分的說法的，特別是挑選香梨，在挑選的時候要注意，梨要挑母的，細膩多汁且甜，從梨子的底部能夠輕鬆的分辨出來，底部有一個圓潤的凹坑的就是母梨；公梨果底的花萼不脫落，果底是凸出的。

4、看梨皮的厚薄

梨皮的厚薄其實用肉眼也是能夠看出來的，梨皮看起來較厚的，果實粗糙並且水分不足；應該挑選看起來梨皮細薄的梨子。這樣的梨子果核小果肉細嫩果汁更甜。

梨搭配一物效果更佳

1、梨汁+冰糖——口瘡牙痛

春天出現的口瘡、風火牙痛等都可以試試冰糖梨汁。梨汁是“天然的礦泉水”，有很好的清潤作用。

【方法】梨汁和冰糖是一對好搭檔，因為梨有一定的酸度，打成梨汁會更感覺酸，加點冰糖後口感更好。

2、梨+梨——面板癢

很多中年老人冬季都會面板瘙癢，這是因為隨著年齡增長，皮脂腺分泌出的油脂減少。梨多汁、少渣，膳食纖維和B族維生素很豐富，可以幫助面板補水，緩解瘙癢情況。

【方法】每天吃兩個梨，最好放在兩餐之間，也就是距離正餐一到兩個小時。一般生吃即可，胃不好者建議蒸熟了吃。

3、雪梨+川貝——燥咳

空氣乾燥、霧霾嚴重，有些人會出現燥咳症狀，痰少且黏稠、痰色發黃，或者乾咳無痰、舌苔發黃者多為熱咳，吃川貝燉雪梨比較合適。

【方法】梨汁和冰糖是一對好搭檔，因為梨有一定的酸度，打成梨汁會更感覺酸，加點冰糖後口感更好。

4、梨+花椒——寒咳

花椒燉梨適合寒咳，一般痰多、質稀、色白，而舌苔白膩。花椒性味辛、溫，溫中散寒，可抑制細菌、病毒；梨味甘、性涼，可生津、潤燥、清熱、化痰。兩者熱寒結合，潤肺止咳功效更加。

【方法】用1只生梨，在上面戳5個小孔，孔內各塞花椒1粒。隔水燉熟，冷卻後去掉花椒，吃梨喝汁。

5、梨+藕——酒後護肝

梨中富含消化酶，具有很好的保護肝臟的作用，藕也能夠解除酒醉引起的疲勞，調整不穩定的神經。而且宿醉後，人的身體會出現發熱、口乾舌燥等不適症狀，服用梨藕汁可以緩解。

【方法】取梨和藕切塊，榨汁喝即可。

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