現在雖然生活水平比過去提高了，而孩子的學習成績成為我們家長和老師關注的焦點，孩子不是奔波在去學校的途中，就是在去興趣班的路上，做父母的雖然心疼，但是沒辦法，孩子不能輸在起跑線上，而我們做父母的就是做好後勤工作，讓孩子吃好穿好。作為一名美食博主，我更是絞盡腦汁每天想著給孩子做什麼好吃的。也許兒子從小在北方長大，也許隨我愛吃麵食，他喜歡吃各種中式和西式麵食，這些天一直想著給他做什麼麵食吃。

今天，在超市無意中看到某品牌的華夫餅，習慣性拿起看商品背面包裝，配料有那些成分，再好的品牌多多少少還是有一點新增劑，再說買的華夫餅沒有餡，兒子和我一樣，喜歡吃帶餡料的商品，回到家找了一個配方，立即按照兒子喜歡的口感做了調整，做了一份蓮蓉華夫餅，下面就來看看我怎麼做的吧。

【香甜鬆軟的華夫餅】

【準備食材】：低筋粉170克，酵母2克，鹽1。5克，牛奶45克，全蛋液48克，黃油30克，白糖30克，蓮蓉餡90克

【製作步驟】

1，麵包機桶裡先放入牛奶和雞蛋，鹽和白糖放在桶的兩側

（注：預留10克液體，因為每種麵粉吸水量不同，不夠再新增）

2，再倒入低筋粉，黃油和酵母粉

3，插上電源，啟動揉麵程式，揉出結實有韌性的手套膜

（注：沒有面包機和廚師機揉麵，就用手揉麵，採用揉，搓，摔打法）

4，整理麵糰放在盆裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖溼潤處發酵2倍大。

這樣判斷面團是原來的二倍大，兩有種方法；第一種：就是用肉眼判斷，然後用手心輕輕拍打，有彈性不回縮；第二種：用中指沾麵粉，在麵糰中間戳一個洞，回縮很慢(注：這種氣溫放在室溫發酵就可以，如果冬天氣溫低，就放在發酵箱裡，設定溫度28度發酵，沒有發酵箱，就把麵糰放在烤箱裡，旁邊放入一碗溫水發酵，放溫水是增加烤箱空間的溼度)

5，取出發酵好的麵糰，倒在案板上用雙手輕拍排氣，分割成10個小麵糰，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

（注：鬆弛是讓麵糰伸展，輔助後面容易整形）

6，蓮蓉餡分割成10個，搓圓蓋上保鮮膜放在一旁備用

（注：蓋上保鮮膜是為了防止風乾）

7，取一個鬆弛好的小麵糰，用手掌壓扁包入蓮蓉餡

8，像包包子一樣把收口捏緊，然後搓圓。全部包完，光滑面朝上放在烤盤裡，放入發酵箱溫度30度，溼度75度發酵1。5倍大

（注：沒有發酵箱就把麵糰放在烤箱裡，烤箱裡放一碗溫水發酵，放溫水是增加空間的溼度）

9，取出發酵好的麵糰放在預熱好的華夫餅烤盤上面

10，蓋上蓋旋轉開關按鈕，設定2~3分鐘，機子裡散發出一股香味，開啟蓋看看裡面華夫餅生色情況，和我圖片上的華夫餅色澤相似就可以了，用食物夾或者筷子取出來

小提示

1，每種麵粉的吸水量不同，根據自己的麵粉吸水率適當新增或者減少液體

2，喜歡吃什麼餡就包什麼餡

3，每臺機子溫度不一樣，根據自己的機子還有自己喜歡上色的情況，適當調整時間，時間不要烤的太久不然上色太深，吃起來發苦。#頭條美食聯盟##頭條美食#

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