黃燜雞

用料：一勺大概是10g、雞塊280克、油菜（自己喜歡的青菜）2棵、土豆1個、幹辣椒5個、料酒2勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺、薑片4片、鹽10克、冰糖10克、小蔥白3根、小米辣椒2個、黑胡椒粉1勺、黃豆醬1勺

做法：

1、雞塊、土豆、小油菜、小蔥白、薑片、蒜、黑胡椒粉、蠔油、生抽、老抽、料酒、冰糖、鹽，這些食材調料先準備好。

2、蒜切丁、幹辣椒切段、小米辣椒切段、蔥白切段、姜切小片。

3、肉洗淨，加薑片、兩勺料酒、一勺黑胡椒粉、半勺鹽、一勺生抽，攪拌均勻，醃製30分鐘。

4、土豆切小丁、油菜掰開。

5、調料汁：一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、一勺黃豆醬，攪拌均勻。

6、起鍋燒油，油七分熱加冰糖，小火翻炒。

7、小火融化，變色。

8、加入雞塊，翻炒上糖色。

9、加幹辣椒，蔥，蒜，繼續翻炒上色。

10、加調好的料汁，繼續翻炒。

11、翻炒均勻，讓雞塊均勻裹上料汁，入味。

12、加入適量的水，加蓋煮10分鐘左右。

13、加入土豆塊，半勺鹽，繼續加蓋煮10分鐘。

14、加油菜葉，小米辣椒，翻炒均勻。

15、最後大火收汁。

16、雞塊嫩滑爽口。

17、土豆軟糯糯的，超好吃。

小貼士

雞塊提前醃製半小時

冰糖要小火加熱，不然就糊了

土豆不要放入太早，不然就煮化了

最後大火收汁

TAG: 雞塊翻炒一勺10生抽